五目ちらし

 

この時期に一度は食べたい、ちらし寿司。4月に竹林を持つご近所さんにいただいた筍で作った五目を合わせた酢飯と、今が旬の絹さやの組み合わせ。絹さやは畑から収穫したものを、その日の食卓にたっぷり使います。

小さい頃から当たり前のように食べてきた季節料理ですが、大人になった時、新鮮な絹さやのみずみずしさと濃い味が主役の、贅沢なごはんだと思いました。

写真用に控えめにトッピングしましたが、実際はごはんが見えないくらい散らします！これと汁物、糠漬けのシンプルごはんですが、心も体も大満足です。

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