2013年11月29日金曜日

あっつ熱のマカロニグラタン

昨夜、「鮭とじゃがいものトマト煮」という、我が家の夕飯には珍しい一品を作りました。最近、夕飯の献立がマンネリ化していたので、いつもの素材を少し目先の変わったおかずにしようという試み。おかげさまで、家族には好評でした。

今日はその残りを使い、茹でたマカロニと豆乳を加えて、「トマトクリームのマカロニグラタン」でランチです。1人で残り物をやっつけようと作ったのですが、昼から残り物感ゼロの得した気分。

やっぱり寒い日は、熱々料理に限りますね。今年も私の大好きなクリームソースの出番がやってきました!

2013年11月27日水曜日

急ぎのモンブラン

更新が滞ってしまいました。意識なく、気づいたら1週間が過ぎていた・・・そんな毎日でした。写真は、だいぶ前になりますが「今年はモンブランをまだ食べていない!私の秋は終われない!」とチャヤでいただいたモンブラン。

チャヤでは、多分通年いただけるケーキの1つですが、やはり秋に食べたくなります。それに、毎年微妙に変わるのです。タルト部分がスポンジ生地になったり、茶色の洋栗でなく黄色の和栗色になったり、クリームの加減など・・・

今年のは少し、中のクリームや栗のペーストが多めの濃厚なタイプだった気がします。マクロビケーキですが、洋酒もたっぷり効いていました。今年もありがとう。来年はもっと早く食べよう。

そうそう、今週末に迫った「冬野菜のおそうざいと保存食」クラスは、1日は受付を締め切りました。2日(月)は1席ご用意できます。よかったら、お越しください。

2013年11月20日水曜日

水難

しばらくブログを休んでいてスミマセン。プライベートでばたばたしてしまっていました。その1つが携帯の水難事故。データが吹っ飛びました!!

教室のブログでこんなことを書いて申し訳ないのですが、これをご覧いただいている私の友人知人の皆様、プライベート携帯&メアドに、お手数ですが名前を入れてメールをください。

できれば携帯番号を入れていただけると助かります。せっせと登録いたします。

2013年11月14日木曜日

グリーン・ラテ

抹茶ではなく、よもぎパウダーで淹れた豆乳仕立てのラテです。ノンカフェインなので体に優しく、夜でも気にせず、体を緩める少しの甘い物と一緒に楽しめます。

お抹茶のように、湯だけで点てると青臭さがありますが、ミルク系と合わせると柔らかい味になります。ほど良い苦味が何とも美味しい・・・ミルクスチーマーを使うと口当たりもなめらかです。

小鍋によもぎパウダー小さじ1、お湯50ml弱を入れて溶かし、豆乳(又は牛乳)100mlくらいを入れて温めてできあがり。スチーマーは、豆乳を入れて温めながらもしくは温めた後に使用すれば、よもぎと豆乳が綺麗に混ざります。

2013年11月11日月曜日

りんごで一句

秋から冬にかけて、りんごは店頭に並んでいるものを適当に楽しみます。この度、生活クラブで(左から)ジョナゴールド、王林、シナノスイート、トキの4種が食べ比べできるセットがあり、注文してみました。

それぞれ、その良さというものがあり美味しいのですが、個人の好みとしてはカリッと固めで、ほど良く酸味があるものが好きだなと感じました。

王林は油断していると、すぐにボケてしまいます。しかし、買ってすぐ、そして剥いてすぐ食べると、青りんご特有の固さや青み・酸味がとても美味しいです。

食べ比べ してみて気づく 我が好み

2013年11月8日金曜日

朝のブランコ

冬を感じる冷たい空気の朝、心身のコリを取るべくウォーキングに出かけました。いつもは子供たちでにぎやかな公園も、朝はまるで別世界。

何を思い立ったのか、ブランコに乗ってみました。一応、周りに誰もいないか確認・・・恥ずかしいというわけではなく、子供達の遊具を大人が占領してしまうことに、何となく申し訳なさを感じたのです。

ただ腰掛けたのではなく、本気で漕いで、風を感じてみました。子供の頃の感覚が甦りました。頭の中のぐるぐるしていた部分が、スーッと空に飛んでいきました。朝のブランコ、やみつきになりそうです。

2013年11月5日火曜日

カンホアの塩

その昔、師事していた先生が使用していた塩。お取り寄せしていると聞いていたので、気になってはいたものの、なかなか手を出せずにいました。

最近、都内の自然食品店で巡り会い、天日塩にしては以外にお安かったので買いました。そして、目覚めました、この塩にハマりました。

カンホアの塩HPを見ると、「なぜベトナムで天日塩づくりをしているのか?」や、生産管理や商品開発を行った上で、この塩ができあがっている経緯もわかります。なかなか熱いHPです。ご興味のある方はぜひ!

次回クラスからは、この塩を使用しようと思います。
○●12月料理教室「冬野菜のおそうざいと保存食」●○
冬野菜をたっぷり食べられる、飽きないおかず作りをします。詳細はコチラです。

2013年11月2日土曜日

TORAYA TOKYO その2

先日のTORAYA TOKYOでのランチ、食後にせっかくなのでスイーツをと思ったのですが、この日は早めに帰宅せねばならなかったので、お土産を買いました。

カフェでは、虎屋特製の生菓子やあんみつ、和と洋をオシャレにミックスさせた焼き菓子や羊羹などが、目移りするラインナップでメニューに並んでいます。

お土産に選んだのは、「あずきとカカオのガトー」。和のカステラ、洋のパウンドケーキの中間的な焼き菓子です。あんこが練りこまれているので、カカオの香りの奥に和の雰囲気が漂います。

甘さも控えめ、緑茶・番茶・コーヒー・紅茶・・・何にでも合いそうです。誰かにプレゼントしたくなるおしゃれなお菓子でした。

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