2015年11月30日月曜日

優雅

私事ですが、家のリフォームが長引いております。大工さんは皆70代で、腕の良い職人さんなのですが、のんびり丁寧なのです。家族全員、年内入居をあきらめました。狭い6畳ひと間でお正月です。

こんな生活での唯一の楽しみ、ストレス解消は・・・広い空間で食事をすること。常に職人さんたちを意識しながらの生活なので、外食するにしてえも、なるべく人が少ない店の方が心休まります。

先日あまりにもすごい工事音が続いていたので、用足しがてら母と大宮ルミネ「サブリエ」へ、お茶をしに逃げました。中途半端な時間帯だったので、店内はお客もまばら。温かいミルクティーで心落ち着きました。

サブリエは高級感があり、ちょっとお茶をする目的で、入店したりましません。ちょっと贅沢すぎるからです。でも今の生活には、必要なストレス解消。おかげでもう少しがんばれそうです。

2015年11月27日金曜日

季節の定番おかず続々

 久々のお弁当。なんだかとっても鶏肉が食べたくなり、塩麹とおろしにんにくに漬けておいた鶏肉に葛粉をまぶし、焼きました。お肉が苦手な方も、塩麹に前日から漬けておくと味が丸くなりますし、酵素の働きで消化もよく、食べやすくなります。

かぼちゃの塩蒸し。塩を少し多めにまぶして平らに並べ、まずは鍋底1㎝くらいの水で蒸し煮。水が足りなくなったら少し足す程度にし、最後は水分がゼロになるよう、煮上がったら100点満点。ホクホクです。

あとはネギ炒め。斜めに切ったねぎをごま油で炒め、好みの調味料で味付け。今日は醤油。このおかずを作るようになると、冬が来たなと思います。毎日食べても飽きないおかず。

かぶのぬか漬けは、最近の定番。冬の柔らかなかぶは、キメが細かくて絹のようですね。つぶれ梅と黒すりごま、三分づきごはん。なんでもないお弁当で、あまり絵になりませんが・・・ご勘弁。

2015年11月25日水曜日

月餅と鳩

妹の会社の社員旅行は、なぜか毎年横浜。お土産に買ってきてくれる「重慶飯店」の月餅を、私は毎年楽しみにしている。ここ10年、月餅はここのしか口にしていないと思います。

月餅は、ラードと砂糖たっぷりで重いお菓子というイメージですが、重慶の月餅は、素材の味が生きて、かなり甘さも控え目。ラードではなく菜種油がほんの少し使われているだけの優しい味。

お気に入りはドライフルーツとナッツたっぷりの「伍仁百菓」。ナイフで切り分けて、少しずつ温かいお茶といただくと、幸せな気持ちになります。

鎌倉へも足を延ばしたという妹は、鳩サブレで有名な豊島屋でかわいらしい「小鳩豆楽」という落雁も買ってきてくれました。センスあるパッケージに包まれたそれは、和三盆の上品な可愛らしいお菓子でした。ごちそうさま。

2015年11月22日日曜日

ジャムのススメ

実りの秋も終盤。しかしながら、旬の美味しい果物は尽きず、買ったり頂いたり収穫できたり・・・台所にある、竹ざるの上が寂しくなることはありません。

でも気づけば、季節は冬の足音が聞こえてくる頃。少し食べ過ぎると「あれ、トイレの回数が増えたかな?」「ちょっと胃腸が疲れているかな?」という具合。

そんな時は、気軽なジャムを作ります。私的にジャム作りは、気合いを入れが必要なのですが、そこは肩の力を抜いて1~2個の少ない果実を小鍋でサックリ作ります。数日で食べきる量なので、砂糖なしでただ果実を煮詰めるだけの時もあります。

ジャムとは言えない、果実ソース。りんごや柑橘などは、意外に料理の隠し味に使えます。2種類を組み合わせて作ってみるのもおもしろいです。少ない量なので、冒険もできるという訳。洗い物の合間、ちょっと煮込んでみませんか?

2015年11月19日木曜日

クリチーとの出会い

私は濃ゆい(脂質が高めの)乳製品が体質的に合わず、バター・生クリーム・クリームチーズあたりは食べられません。「どうしても食べたい」という気持ちは、若い頃に比べて最近はあまりないのですが、時々パンにつけて食べたいなと思ったりします。

バターとクリームチーズは家族の買い置きをつまんで、少しだけパンにつけて試しています。自分の体の許容範囲以内、心と体が喜ぶラインで。。。

最近出会ったのは、マミーマートというスーパーで売っているCGCのクリームチーズ。普通よりなめらかで、悪く言えば水っぽい。つまり脂質が低めで、私にはちょうど良い。ほとんどのクリームチーズに使われている保存料が入っていないのも、嬉しいポイント。

より安心安全なもの、良質さを求めるなら「よつばのクリームチーズ」がおススメ。ハード系のパンやクラッカーに薄くぬって、時々はちみつ。美味しいひとときです。

2015年11月15日日曜日

DONQでランチ

DONQ(ドンク)と言えば知らない人はいないくらいの、デパ地下を代表するパン屋さん。私の住むさいたま市にも、大宮駅付近の駅ビルやデパートで見かけます。正直、普段あまり入ることがないのですが、今回叔母と都内のドンクのイートインコーナーでランチをしました。

叔母は若い頃、銀座でOLをしており、おしゃれも食も最先端を経験してきた人。50年くらい前はドンクでフランスパンを買うことが、銀座OLのステータスだったとか。そんな思い出もあり、叔母も久々の入店。

好きなパンを選んで食べるだけのイートインと思いきや、写真のようなパンの盛り合わせセットがありました。ハード系のパンスライス4切れと、ミネストローネ、サラダ、ハム&チーズ、オリーブオイル、飲み物がついて¥1000。

この内容でこの値段は高いなと思いましたが、食べて納得。スープもサラダも、実にシンプルでやさしい味付け。ハムとチーズの質の良さ、オリーブオイルと塩の美味しさにも感動。叔母もなんだか嬉しそうで、それだけでも入店して良かったなと思います。

2015年11月13日金曜日

どれがお好き?

教室でも10月はりんごのクラスを行いましたが、まさに今が旬のりんご!色々な種類のりんごが店頭をにぎわせております。

写真は「ふじ」と「ジョナゴールド」。これに青りんご系の「シナノゴールド」「王林」が4つが食べ比べできる生活クラブのセットを毎年楽しみに注文しています。組み合わせはその年、その週により異なります。

シナノスイートは知っていましたが、ゴールドは初。肉質や香り、酸味を4つ食べ比べてみました。どれも美味しいのですが、自分の今年の好みは、肉質は固めで酸味のきいた「王林」でした。

王林は、ぼけやすいのでとにかく新しい物を買い求め、買ったらすぐに食べること!カリッとした歯ごたえをぜひご堪能ください☆

2015年11月9日月曜日

ひいきもん

おせんべいはお好きですか?ハイ、私は大好きです。幼き頃、祖父母と3時のおやつを共にしていたので、角缶に入った醤油せんべいや祖母の作るおかきが定番でした。

残念ながら、最近は昔ながらのおせんべいが少なくなったように思います。スナックに近い食感と味になってきている気がします。

醤油だけのシンプルな堅焼きせんべいが好きですが、本物は結構値段も張るので、スーパーで小包装の品も買っています。その時は断然、岩塚製菓!中でも、田舎のおかき「塩」は、塩気が薄くあっさり味なので私好み。

ちょっとジャンクにいきたい夏、同じく岩塚の「えびカリ」というスパイシーなカレーおかき&ピーナッツにはまりました。スパイスのブレンド具合が、絶妙です。岩塚さん、これからの新商品にも期待しています。

2015年11月7日土曜日

父の悩み

父が友人たちと旅行に出かけました。楽しいはずのお土産選び、それが父の最大の悩みのようです。いわゆる「お土産やさん」で売っている品は、あまり歓迎されないとわかっている父。買い物に慣れた方なら、そんな中でも手頃な品を選べるのですが、父は苦手。

そんな父が選んだのは、高野山名物「ごまどうふ」。家族全員で拍手喝采、ナイスチョイス!と絶賛。スーパーで売っている物とは違い、とっても上品な舌触りと味。

1回目は添付の本醸造しょうゆとわさびで楽しみ、2回目は家にある黒蜜ときな粉でスイーツとしていただきました。

お父上、ご苦労をおかけいたしました。ごちそうさま。

2015年11月2日月曜日

ブール

友人に誘われ、東大宮駅からちょっと離れた住宅街の中にある、知る人ぞ知るという佇まいの「ブール」にランチに出かけました。

金土日のみ開店しているパン屋さん。私が頂いたのは数種類のベーグルから選べるベーグルセット。私はオレンジピール入りのものにしました。にんじんのサラダとひよこ豆のサラダ、レンズ豆のトマトスープがついて¥550。

友人がおススメだというピザは売り切れており、他に店名の「ブール」が食べられるパンセットなどもありました。ベーグルはかなりしっかり目、お腹いっぱいになりました。よい気分転換になり、友人に感謝。

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