2011年7月30日土曜日

お久しぶりです。

丸1週間、予告もなしにブログをお休みさせて頂きました。申し訳ございません。そう、ご存知の方もいらっしゃるかと思いますが、毎年恒例の「ブログ夏休み」でした。また本日から気ままにですが更新させて頂きますので、今後ともよろしくお願いいたします。

濃厚な雨の臭い、重みのある空気・・・まるで梅雨ですね。いつもの散歩道もなんだか6月くらいの印象です。
夏の特別教室→詳しくはこちら☆
【最新】ヘルシースイーツ教室「おやつ」→→詳しくはこちら☆

2011年7月23日土曜日

完成!


待ちに待った「緑のカーテン」が完成しました。梅雨明けから先日までの猛暑の期間、「早く伸びろ~」と呪文のように言い聞かせていた毎日。これで明日から戻ってくる猛暑も、少し部屋への暑さの影響が変わるかと思います。

そしてもう1つのお楽しみ。ゴーヤ♪生徒さんも今年は緑のカーテンを作る人が多かったみたいで、ゴーヤ料理のリクエストがありました。来年に向けてになりますが、試作の嵐です!

2011年7月21日木曜日

あんココ


「あんココ」とは何ぞや?と思われたでしょう・・・小豆×ココナッツの組み合わせを、敬愛の意を込めてこう呼んでいます。先日の教室で余った茹で小豆とココナッツパウダーを入れたマフィンです。

昨日から涼しい気候なので、台所に立つのが気楽で、お菓子を作る余裕も。でも、こんなの夏じゃない!またあの暑さがやってきます。怖いような嬉しいような。

2011年7月18日月曜日

7月料理教室のご報告


本日、今月最後の1dayベジタリアン料理教室が終了しました。今月は「夏野菜の小さなおかず」と題し、1品1品ごくシンプルに暑い日でも食べやすい副菜をご紹介させていただきました。

ワンプレートに盛り付けたおかず。(手前から時計回りに)「干しキュウリときくらげのナムル」1人分に約1本分のキュウリを使用。旨味凝縮、ポリポリとした新食感です。「トマトとワンタン皮の和え物」生姜をきかせたエスニックなタレ。つるんとした舌触りは暑い日でも食べやすい一品。「ナスのソース焼」はビールにぴったり!もちろんご飯にも!「モロヘイヤ豆腐」変り種の前菜風。皆様『初めての食べ物ですね』とおっしゃっておりました。

他、焼きもろこし風味の焼きおにぎり、とうもろこしの芯からダシを取ったまかないスープ、小豆の葛よせというメニューでした。どの日程も暑い日でしたが、皆さまにお越しいただき楽しい時間を過ごす事ができました。本当にありがとうございました。

今月はあとはスイーツ教室、来月はパンとのコラボ教室となります♪まだご予約を受け付けておりますので、ぜひ暑さしのぎに、美味しいメニューで楽しい時間を過ごしましょう。
夏の特別教室→詳しくはこちら☆
【最新】ヘルシースイーツ教室「おやつ」→→詳しくはこちら☆

2011年7月16日土曜日

お豆腐シフォン


教室でも何度かお世話になっている「手づくり屋」さんのお豆腐。桶川市にあるお豆腐やさんなのですが、浦和パルコの地下に出店しています。

お豆腐だけでも色々な種類があり、迷います。しかも、他の大豆製品もとても美味しいのです。中でも「絹揚げ」は必ず買う一品です。一般的には厚揚げは木綿で作られていますが、これは絹。網でこんがり焼いて、生姜醤油でいただくと幸せです。

そして今回、以前から気になっていたお豆腐シフォンを買ってみました。通常のシフォンよりもっちり密度が高く、しっとり。そして甘さが驚くほどあっさり。インパクトが欲しかったので、食べる時にブルーベリージャムをのばした物をソースにしていただきました。これで¥630!お値打ちです。

お豆腐や一部の大豆製品であれば、東大宮の「かぎろひ」さんや、加茂宮駅高架下のグッド038でも買えます♪

2011年7月13日水曜日

フレッシュネスバーガー


以前から気になっていたフレッシュネスバーガーのベジタリアンバーガー「ビーンズ」。念願かなって食すことができました!

正直、ベジタリアン仕様のお肉代わりのお豆のパテと思っていたので、期待はしていませんでした。しかし、予想を裏切る美味しさに、ベジタリアンならずとも食べる価値ありの一品です。3種類のお豆からできているというパテの味の完成度が高く、甘酸っぱいマンゴーチャツネソースと絶妙。

テンション高くバーガーにかぶりつくひと時「あ~っ夏!」と思いました。

7月の1dayベジタリアン料理教室「夏野菜で小さなおかず」→詳しくはこちら☆
夏の特別教室→詳しくはこちら☆
【最新】ヘルシースイーツ教室「おやつ」→詳しくはこちら☆

2011年7月11日月曜日

ブルーベリーとバナナのマフィン


この時期に必ず作るマフィン。暑い時期が旬のベリーと南国フルーツのバナナの組み合わせは黄金コンビ。野菜もそうですが、旬同士、同じ気候又は土地で取れたもの同士というのは自然と相性が良いのですよね。

今回は植物性素材のみで作りましたが、それでもバナナのおかげでしっとりふんわり。あっという間に食べてしまう危険なお菓子。

そうそう、この組み合わせでもう一品。バナナとブルーベリージャムのサンドウィッチも大好きです。

2011年7月9日土曜日

ブルーベリー


我が家のブルーーベリーの木は、今が収穫最盛期を迎えています。今年は昨年より不作で、実も甘さがイマイチです。それでもこの時期しか楽しめない貴重な生ブルーベリーは、ヨーグルトにトッピングしたりお菓子作りに使ったり・・・。

収穫のタイミングは、家族の中では私が極めており、美味しい頃合いで家族に食べさせるのがちょっとした楽しみです。見た目が少し黒光りしてきたら熟し頃。よく店頭で目にする紫色の時点だと、まだちょっと早いのです。かと言って待ちすぎると、蟻さんや鳥さんに先を越されたり落ちてしまったりします。

さあ今日も、太陽をいっぱい浴びた実が黒光りしているかな。

2011年7月7日木曜日

オクラとキャベツのお浸し


お恥ずかしながら、だいぶ大人になるまで「お浸し」=「茹で野菜にかつお節と醤油をかけたもの」と思っていました。上品に味付けたお出汁に野菜を浸して食べる本当の「お浸し」を知った時、お出汁で野菜が食べられる文化を持つ日本人は凄い!と思ったものです。

野菜が力強いほど、あまり凝った味付けをせず、丁寧に取ったお出汁と少しの調味料で体にしみる美味しさ。昨夜は最近勢いを増す茹でオクラと、塩揉みキャベツをお出汁に浸けました。少し冷蔵庫で冷やし、食べる時に乾燥岩のりを揉んで・・・夏野菜のお浸しは暑い日でも箸がのびます。

2011年7月4日月曜日

スイーツ教室追加日程のお知らせ

先日告知したヘルシースイーツ教室に日程追加をします。久しぶりに、以前利用していた七里コミュニティーセンターでの開催です。近隣の方、お待たせいたしました・・・ぜひお気軽にお越しください♪

当日作るふわふわ蒸しパン。お食事系の塩蒸しパンとスイート蒸しパンの2種類を作りますが、スイートの方はプレーンでは面白くないので、喜んでいただけるものにしたいなと考えておりました。そこで、家ではなかなか挑戦しづらい「マーブル」に決定!キレイなマーブル模様を描きましょう。

●○ヘルシースイーツ教室「おやつ」○●
思い立った時が食べたい時!おうちにある材料で、驚くほどすぐできる「おやつ」作り。国産小麦・国産鶏種卵・菜種油・てんさい糖・豆乳などの安心素材を中心にヘルシーで満足できるスイーツ教室です。
※ベジタリアン料理教室では100%植物性素材ですが、スイーツ教室ではメニューにより卵・乳製品を使用します。詳しくはお問い合わせください。

7月31日(日)10:00~12:00 大宮生活館
東武野田線「北大宮」駅下車徒歩1分。駐車場なし。

8月26日(金)10:00~12:00 七里コミュティセンター ※追加
行き方はコチラ☆ 駐車場あり。

【メニュー】
・カスタードプリン(動物性使用)
 コツをマスターすれば15分で作れる王道の味。卵も砂糖も控えめながら、なめらかでコクのある蒸しプリン。
・ふんわり蒸しパン ~お食事&スイート蒸しパン~(動物性不使用)
 卵なしのどんな食事にもあう塩気のある蒸しパンと、優しい甘みでおやつにも朝食代りにもなる甘い蒸しパン。
※各メニューの様々なフレーバーへの応用もご紹介します♪

【参加費】1回2000円
※キャンセル料は5日前~前日は半額、当日キャンセルは全額頂いております。
※キャンセルに関する取り決めはこちら☆をご覧下さい。

【お申込み方法】syunsaikoubou.kurumi@gmail.comまで①参加希望日②お名前③メールアドレス④電話番号(1番連絡の取りやすい番号)でメールをお願いいたします。
※お申込み頂いて3日以内にお返事するようにいたします。定員に達し次第、締め切りとさせて頂きますのでご了承ください。

7月の1dayベジタリアン料理教室「夏野菜で小さなおかず」→詳しくはこちら☆
夏の特別教室→詳しくはこちら☆

たくさんの方とおいしい時間を過ごせる事を心よりお待ち申し上げております。

2011年7月2日土曜日

ポテサラ日記6

とっても久しぶりのポテサラ日記。暑い季節に登場回数が多くなるポテサラ。組み合わせも夏野菜との相性が良く、スパイスを使用したバリエーションも楽しめるので、どうしても夏にポテサラ作りが集中してしまうので悪しからず・・・

最近「しば漬け」を作るのに凝っており、今回はこのしば漬けを刻んだものをアクセントに加えてみました。和風ピクルスの感覚でたっぷり混ぜ込んだ、ご飯に合うサラダです。マヨネーズは少量にし、白味噌と梅酢でコクを出すのが私のポテサラ作りです。

7月の1dayベジタリアン料理教室「夏野菜で小さなおかず」→詳しくはこちら☆
夏の特別教室→詳しくはこちら☆

ブログ アーカイブ