今年もこの季節がやってきました!
私の大好きな大切なお仕事、梅干作り。
亡くなった祖母のレシピを受け継いで、作り続けています。
10kgを毎年仕込みます。
減塩で作るので、塩のほか焼酎も入れます。
今年は有機のもみ紫蘇も手に入り、注文していた梅もプリッとした南高梅・・・胸が躍ります。
火曜に届き、この3日間ザルに広げて、黄色く熟すのを少し待っていました。
今日が漬け頃と思い、昨夜水の入った樽に一晩漬けました。
さあ、お仕事開始です☆
心と体に優しい植物性食材中心の、料理教室。 旬のものや日本が誇る保存食を広くお伝えしたいと思っています。 Instagram https://www.instagram.com/syunsai.kurumi/