2015年3月30日月曜日

おばごはん

先日、お彼岸の折に母の実家へお墓参りに行き、叔母宅でごはんをごちそうになりました。私の好きな祖母直伝の「ふくろ」をこしらえてくれていました。

写真奥、右側。お揚げの中に、鶏肉・もやし・しらたき・にんじん・干ししいたけが入っていて、十文字にかんぴょうで結ぶのがお決まりのスタイル。薄く煮つけてあり、あっさりしているけれど素材の旨味が凝縮しています。

水菜と揚げの味噌汁、大根の梅酢漬けも一緒に・・・軽めの昼食の後は、甘い物とお茶でおしゃべりに花が咲きました。ごちそうさまでした。

2015年3月27日金曜日

ほおずき

ほおずきは観賞用としてしか、認識していなかったのですが、初めて「食用ほおずき」というのをいただきました。

まわりは乾燥してパリパリしており、中の実は薄オレンジ色をしていました。味は、甘酸っぱく、目をつむって食べたなら、誰もがミニトマトと思うことでしょう。

珍しいお品、ありがとうございました。

2015年3月24日火曜日

本格人形焼

「人形焼」は、七福神の型に流し込んだ餡入りカステラ焼きのことを指すのだと思っていたら、そうではないらしいのです。写真のものは、どう見ても壷の形。

本来は七福神のみであった型も、時代と共に様々な型が作られたとのこと。浅草では雷門をモチーフにしたり、戦時中は大砲や戦車型も作られていたそう。そう言えばキティちゃん型も!ある意味「人形焼」ですね。

それにしても、今までひと月くらい日持ちのする人形焼しか食べたことがなかったので、この日本橋人形町の手焼き「人形焼」には感動。日持ちはしませんが、風味が最高です!

2015年3月21日土曜日

蔵と子ヤギの一日

 埼玉県神川町にある『ヤマキ醸造』さんへ醤油・味噌蔵見学へ行ってきました。見学ツアーは予約をすれば誰でも無料で参加できます。他にも、醤油搾りや豆腐作りの体験(有料)もできます。

カフェや、創作料理が食べられる和食処も併設されており、調味料や大豆製品が豊富に並ぶ直売店もあるので、とても楽しいひとときが過ごせます。

写真はカフェでいただいた、ヤマキさん特製のお豆腐やお揚げ入りのお味噌汁セット。数種のお漬物(自社製品)、厚揚げとがんもの煮物、五目豆。神川町栽培の赤米入りごはん。素材の良さを感じます。
食後バスの時間まで、見学案内をしてくださったヤマキの方が、畑に案内してくれました。無農薬栽培された菜の花、水路に自生(!?)しているクレソンをお土産に摘んでいただいていたところ・・・

かわいい珍客が現れました!生後10日の子ヤギちゃんです。畑を管理されている方のヤギで、お母さんと共に大きな「メェ~」という鳴き声を響かせながら、登場。まだ30㎝くらいの大きさで、そのかわいさといったら・・・

滞在時間より、移動時間の方が長い旅でしたが、本当に充実した一日でした。ヤマキの皆さま、ありがとうございました。

2015年3月17日火曜日

春朝ごはん

すっかり春の陽気となりました。ぬくぬくとした羽毛布団がちょっと暑かったらしく、朝起きると体が火照りを感じました。

温かいスープは欲しくなく、昨夜の残りのブロッコリーとオリーブ入りののポテサラが美味しく感じます。ミルクティーも2杯飲んでしまいました。

蒸したお料理は春向きで、パンも軽く蒸すのがおススメです。今日はシナモンレーズンと、陳皮をブレンドした2種。小麦と共に香りが引き立ち、ホームベーカリーで焼いたパンでも一味違ってきます。

今朝はこんな感じでしたが、春は「春冷え」という言葉があるくらいですから、冷えは大敵!なるべく体を中から温める食材や温かい汁物で、春をスタートさせようと思います。

2015年3月14日土曜日

フレッシュネスな日

久しぶりにフレッシュネスバーガーにて軽食。ベーコンオムレツバーガーにかぶりつきました。お店により、作り手により、オムレツの焼き加減がかなり違います。今日はしっかり目の焼き加減。ひき肉とたっぷりの玉ねぎなどのお野菜入りオムレツです。

ここには、お豆のパテとラタトゥユのベジタリアンバーガーがあり、以前にもご紹介したのですが、ベジタリアンでいない方にも一度是非食べていただきたいクオリティの高さです。

初めて知ったのですが、世界の調味料が自由にトッピングできるコーナーがあり、とても興味深かったです。今度、オムレツのケチャップとマヨネーズをなしにして、色々アレンジしたいなと思います。

2015年3月11日水曜日

【告知】パンコラボ教室

今年も5月に 「パン&ベジタリアン料理コラボ教室」を行います。神奈川県川崎市で温かくて愛のあるパンを作っているVerite(ヴェリテ)の真理さんを講師にお招きします。

写真は真理さんから昨年頂いた、ポストカード型のパンのご案内。とっても素敵デス。現在、真理さんと楽しくやり取りさせていただきながら、メニューを考え中。

パンは昨年同様、クラスの時間内で気軽に発酵できる「有機天然酵母」を使用。ライ麦をブレンドしたドイツのパンと、それに合う簡単なお料理をご紹介しようかと思っております。

5月31日(日)10:30~13:30 大宮生活館
※詳細が決まり次第、またお知らせいたします!

2015年3月7日土曜日

よもぎ麩

先日、ふらりと出掛けた浦和の伊勢丹で、京都の老舗が集まったイベントが開催されていました。私の大好きな「半兵衛麩」も出店されており、春の香りのするよもぎ麩を買って帰りました。

かなり食べ応えのある量で、¥600位だったと思います。スーパーではこの1/2量でこの値段くらいはするので、お値打ちです。どうしてこんなに価格が違うのかしら・・・???

半分は、甘さ控えめの小豆でぜんざい風。半分はスライスして、白みそと甘酒を1:1で合わせたものを塗ってからトースターで焼き、田楽風に。

好みとしては焼いた方が、よもぎの風味も引き立ち、こんがりして美味しかったです。

2015年3月4日水曜日

4月料理教室のお知らせ

 

1dayベジタリアン料理教室「春の洋食やさん風ランチ」
 
一見、ちょっとハードルが高そうなメニュー・・・いえいえ、そんなことはありません。
今日からあなたのレパートリーとして、仲間入りしてくれる気軽なものばかりです。
春を感じる!テンションが上がる!明るいランチを楽しみませんか?

【メニュー】
・ハッシュドビーンズ
 …ハヤシライスやデミグラスソースとして活用できます。ヘルシーなのにコクあり!
・焼きロールキャベツ
 …こんがり焼いてから煮込む、口の中でトロっとほぐれる優しい味です。
・ブロッコリーとスパイスのごはん
 …ブロッコリーの香りと風味がごはんと出会って、初体験の美味しさ。
・たけのこと新たまねぎのシンプルサラダ
 …素材を堪能できるよう、ドレッシングはシンプルに!
・いちごのババロア
 …いちごミルクは幸せの色♪なめらかに口の中でとけていきます。


4月19日(日) 〆切りました
4月22日(水) 残4席
4月25日(土) 残2席

10:30~13:30
参加費:4000円
場所:大宮生活館
 東武野田線「北大宮」駅下車徒歩1分。駐車場なし。

 さいたま市大宮区土手町3-202-1第2大野ハイツ1F
定員:6名
*女性の方のみ(女性のご友人・パートナー様とご一緒の場合、男性も可)
*お子様連れの場合、事前にご相談ください。

【申込み方法】
HPの応募フォーム又はinfo@syunsaikoubou-kurumi.jpまで以下の内容でメールをお願いいたします。
①参加希望日②お名前③メールアドレス④電話番号(1番連絡の取りやすい番号)

※お申込み頂いて3日以内に返信するようにいたします。最近、迷惑メールホルダーに振り分けられてしまうケースが見受けられますので、返信がない場合そちらもご確認の上、恐れ入りますが携帯09016919171までご連絡下さい。定員に達し次第、締め切りとさせて頂きますのでご了承ください。


たくさんの方とおいしい時間を過ごせる事を心よりお待ち申し上げております。

2015年3月1日日曜日

麹料理教室、終了。

今年も無事に開催できました、麹教室。多くの方にご参加いただき、麹の魅力をお伝えできましたこと、本当に良かったと思っています。

麹教室でご紹介するお料理は、味のバランスには気をつけてはいるものの、色合いが地味になりがちで、写真の見栄えもせず申し訳ないです。

地味⇒「滋味」として、受け入れてくださった参加者の皆さまに感謝しております。麹パワーで、皆さんの健康をお守りできるよう、私のライフワークとして伝え続けられたらいいなと、思っています。

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