2015年12月30日水曜日

心落ち着ける場所へ

1年間のご褒美に、好きなアーティストのライブに行きました。色っぽいエレキギターの音色とセクシーな歌声に、ハートを射ぬかれて興奮状態の私。仕事では、ヒーリングミュージックやジャズを流しているので、意外かと思われるかもしれませんが、実は男性バンドグループ系の音楽が大好きなんです。

大宮駅に帰りつき、10時まで開いていた「あげは」で夕ごはん。本当は居酒屋で、ライブの興奮そのままに一杯といきたいところですが、年末の疲れが出ているので優しいごはんにしようということに・・・

蒸し野菜のセット。食前に梅酒か玄米酢ドリンクを選べ、ごはんも玄米か雑穀米かを選べます。熱々の色とりどりの野菜を、ごまダレとポン酢につけていただきます。2種類のおかずと味噌汁も優しい味で美味しかった。

今年最後のアップになると思いますが、最後もやっぱり素朴なごはん写真。今年も私の体は、ごはんに黒すりごま+味噌汁+漬け物に支えられたなと、しみじみ実感。ブログにご訪問くださったみなさま、今年もありがとうございました。

2015年12月28日月曜日

チコリコーヒー

フランスの朝食と言えば、クロワッサンやバゲットにカフェ・オレというイメージですが、古くからフランス人に愛されているノンカフェインの「チコリコーヒー」というのがあると知り、飲んでみたいと思っていたところ、カルディーコーヒーファームで見つけました。
 
フランス語ではアンディーブ、日本ではキクニガナと呼ばれ、チコリコーヒーは根っこを乾燥→粉末→焙煎してあります。味は苦みと酸味があって、豆乳や牛乳でカフェオレ風にすると美味しくいただけます。
 
チコリはハーブなので、西洋の漢方!?のようなもの。体内の余分な水分や、老廃物などの排出に一役買い、食物繊維も豊富で便秘解消にも期待が持てるとのこと。消炎作用があり、気管支の炎症などに有効といわれているそうです。

但し、キク科アレルギーの方、妊娠中の方や子供の飲用には注意が必要とのことです。

2015年12月26日土曜日

酵素玄米ごはん

怒涛の1年、先日一足早い仕事納めになり、ホッとしています。都内で用事を済ませ、最寄駅の新橋でロイヤルパークホテルザ汐留内にあるチャヤマクロビオティックカフェでランチをとりました。

日比谷のチャヤカフェへは何度も訪れていますが、こちらは初めて。日比谷店にはない、以前から気になっていた『酵素玄米ごはん』が付いてくる「いもくりかぼちゃプレート」を注文しました。

おかずはイメージしていた物と違い残念でしたが、ごはんは小豆が入っており、もち米のようにモチモチしており美味。酵素玄米ごはんの虜になりました。

2015年12月22日火曜日

アルピーノでの門出

先日、友人の結婚式に出席しました。さいたま市民にとっては憧れのフレンチの名店『アルピーノ』でのレストランウェディングでした。

派手な演出はなく、人前式の挙式と披露宴。美味しいお食事と和やかな歓談で、とても良いお式でした。写真は、前菜の魚介と大根の柑橘マリネ。爽やかな一品。

系列店にイタリアン『イルクオーレ』、洋食屋『素敵屋さん』、ケーキ屋『お菓子やさん』があり、総称してそこ一帯をアルピーノ村と名付けています。私もそちらは何度か利用したことがあります。

どのお店も、それぞれに雰囲気があって素敵です。ケーキ屋さんにはイートインスペースもあり、好きなケーキとお茶が800円以内で楽しめるので、かなりおススメです。

とても幸せで温かな気持ちで帰宅。お2人の門出を、心からお祝いさせていただきました。おめでとう!

2015年12月20日日曜日

そぼろ弁当

冬になると、保温性のある弁当箱を愛用しているのですが、そぼろ弁当は、いつもの塗りの弁当箱でないと雰囲気が出ません。前夜、そぼろ3色丼(グルテンミートそぼろ・炒り卵・小松菜の塩炒り)だったので、余ったそぼろで作りました。

鶏そぼろも作りますが、今回は「オーサワベジミート畑の肉ひき肉タイプ」を使用。独特の香りがあるので、すりおろし生姜をたっぷり加えて炒り、最後に味噌と醤油であじを整えました。

絹さやが手に入らない時期は、小松菜のみじん切りを塩で炒ったものがおススメ。シャキッとした食感も良いアクセントとなって美味しいです。

朝は炒り卵を作る余裕がなく、お弁当は2色丼。あとは常備菜の大豆の五目煮・カボチャのオリーブオイル焼き。天日塩だけでじりじりじっくり焼くと、甘さもホクホク感もばっちりです。

2015年12月17日木曜日

カレーで休息

昨日は忙しく、ごはんの用意もままならなかったので、レトルトカレーを利用しました。昨日は暖かかく、マクロビオティックの優しいスパイシーさが美味しく感じました。

ケンコーコムというネット通販や、自然食品店(私はさいたま新都心のコクーン内「ボンラスパイユ」)で安い時にまとめ買いしています。

レトルトカレーは自然食品店のものでも、スパイシーさを引き立たせたりコクを出したりする為に、砂糖が多く入っているものも多くあります。オーサワのカレーは、メープルシュガーなどを使用しているので気に入っています。

数種類を買っておき、その時の気分で家族が選ぶ。レトルトでも、カレーだと家族は嫌な顔をしないっ!嬉しいけれど複雑・・・でも楽させてもらってありがとう!カレー。

2015年12月14日月曜日

朝の大宮氷川神社

 先週土曜、旬菜工房くるみの年内の教室が終了しました。あとは、講師業と副業を全うすれば仕事納め。あとひと踏ん張りです。

毎年、大宮生活館で年内最後の教室の際は、近くの大宮氷川神社にお礼参りをしています。清々しい朝、一年無事にご近所でお仕事をさせていただいたご縁に感謝をし、参拝させていただきました。

朝の氷川神社、御神木もひんやり冷たく、境内は静けさの中に漂う神々しさを感じます。みなさんも、朝のお散歩いかがですか?

旬菜工房くるみは1月も「大根一本勝負」クラスを引き続き行います。皆様のお越し、お待ちしております。

2015年12月11日金曜日

チャーハン&スープ

チャーハン&スープ、2品で満ち足りた気分になる組み合わせのメニュー。どんな野菜もたんぱく質も、その時余っている物や体に足りないと感じる物を、自由に入れられるのが嬉しいですね。

我が家の畑で旬を迎えているブロッコリー。固めに茹でてあったので、長ねぎ・じゃこと一緒に焦がし醤油チャーハンに。三分づき雑穀米で作ったので、パラっとした仕上がりになりました。

スープは、切干大根・芽ひじき・スイートコーン。乾物や冷凍を使用して、手間いらず。塩麹と醤油で味を調え、葛でとろみをつけて寒さ対策です。

これに漬け物があれば、私は大満足。ごちそうさまです。

2015年12月9日水曜日

紅茶ストレッチ

PCの調子が悪く、更新がこまめにできず申し訳ありません。寒さで、心も体も固く縮こまっている気がします。こんな時こそ、小まめに柔軟体操です。心もストレッチしてあげて、柔軟性を保っておきたいですね。

心の軽い脱力に効果的な、一服時間。人によってそれぞれです。私の場合、仕事の合間のお茶でしょうか・・・職場でもすぐに飲める紅茶のティーバックは必需品。家でも忙しい時は、ついティーバッグを使ってしまいます。

オーガニックのものをいくつか試しましたが、香りや味で長年のお気に入りは「日東紅茶オリジナルブレンド」。最近仲間入りした国産生姜粉末がタップリ入った「しょうが紅茶」と日替わりで楽しんでいます(こちらの茶葉はオーガニックではありません)。

ほんのひととき、力を抜く。心も体もおんなじです。いつも力が入りっぱなしだと、固くもなるし痛くもなる。毎日の軽いメンテナンスが、確実に大けがを防げる気がしています。

こちらの紅茶はさいたま市内のOKストアやネットで、私は購入しています。

2015年12月5日土曜日

ぶりっぶり

生活感あふれた写真で、申し訳ございません。只今、台所と食卓が大変手狭で、絵になる写真が上手く撮れずにいます。

よく行くスーパーの鮮魚売り場は、魚屋さんさながらの演出で、新鮮なお魚たちがピチピチしています。昨日は切り身ですが、天然のぶりがとても美味しそうで、つい買ってしまいました。

両面をフライパンで焼いて、みりんと醤油でぶりの照り焼き。残ったソースに、細かく切ったねぎを入れて火を入れ、ぶりの上にのせました。たっぷりの大根おろしも添えて。

天然のぶりは脂もしつこくなく、あっさり味。脂ののったぶりがお好きな方は、養殖のぶりが良いのかもしれませんね。旬のぶり、次はぶり大根かな~!?

2015年12月2日水曜日

葛粉

冷え込んでいます。11月が暖かかっただけに、急な冷え込みに体がついていかないという方も多いかと思います。

とにかく外側と内側、両方から「温める」ことを心がけています。夜は湯たんぽ、昼間は腹巻。腰回りは特に要注意。根菜や穀物をバランスよくはもちろんですが、芯から冷えていると感じたら、本葛粉を多めに。

右はデイリーに活用しているオーサワの本葛粉微粉末。すぐに使えるし、高価な葛粉には嬉しいお徳用パックなので愛用しています。左は、塊のままの吉野の葛粉。葛餅や、美味しい葛練りが食べたい時、奮発して使います。

同じ葛粉でも、こんなに味が違うのかと驚くほど、吉野の葛粉は美味。甘味があり、コシが強い。風邪をひいてから葛根湯ではなく、普段から少しでも日常に取り入れて、体調管理に役立てていただければ幸いです。

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