何度かブログでも登場している、カフェチェーンの中ではお気に入りの上島珈琲店。先日教室の買い出しで訪れた浦和パルコ店で、暑さと腹ペコに耐えかねて入店。
国産鮭のスモークサーモンサンドウィッチを、久しぶりに食べました。サーモンの臭みが少なく、たっぷりのスライスオニオン、薄らパンに塗られたクリームチーズとよく合います。
マヨネーズやケッパー、ディルがほんの少し入っているのも良いアクセント。香りのサンドウィッチと言ったら大げさかもしれませんが、いつ食べても満足できる1品です。
上島は、どの店舗も店内が落ち着いた雰囲気です。流れるジャズも素敵・・・
心と体に優しい植物性食材中心の、料理教室。 旬のものや日本が誇る保存食を広くお伝えしたいと思っています。 Instagram https://www.instagram.com/syunsai.kurumi/
2015年7月27日月曜日
試飲
ココナッツウォーターのブームが冷めやらぬうち、次は「メープルウォーター」が注目を浴びつつあるとか・・・食に関する仕事をさせていただいているので、ナチュラルなものなら、一度は試してみたい性格。
カルディーコーヒーファームで見かけたので、購入して飲んでみました。ほんのり甘みのある水という感じです。メープルと言われなかったら、わからないかもしれません。以下、カルディーコーヒーファームHPより抜粋、編集。
「メープルウォーターは雪解けの時期にほんの数週間、樹木から自然に流れ出る澄んだ透明の樹液です。(それをひたすら煮詰めて水分を飛ばしたものがメープルシロップとなります。)カエデが必要とする大地のミネラルやビタミンなどを豊富に含みます。」
常備しておくにはお高め。家族皆で試飲し、「どんなものか一度試すだけでいい味」だねという結論になってしまいました。
カルディーコーヒーファームで見かけたので、購入して飲んでみました。ほんのり甘みのある水という感じです。メープルと言われなかったら、わからないかもしれません。以下、カルディーコーヒーファームHPより抜粋、編集。
「メープルウォーターは雪解けの時期にほんの数週間、樹木から自然に流れ出る澄んだ透明の樹液です。(それをひたすら煮詰めて水分を飛ばしたものがメープルシロップとなります。)カエデが必要とする大地のミネラルやビタミンなどを豊富に含みます。」
常備しておくにはお高め。家族皆で試飲し、「どんなものか一度試すだけでいい味」だねという結論になってしまいました。
2015年7月24日金曜日
2015年7月21日火曜日
大人買い
昨日まで、picassol(ピカソル)がアニバーサリーキャンペーンをやっていました。滑り込みで、一昨日都内への用事ついでに表参道店に行くことができました。
手前はオリーブオイルで仕上げた「オリーブカステラ(メイプル)」。シフォンよりみっちり、お砂糖がとっても控え目なのでしっとり感は薄いですが、粉感が大変好みです。
右上、茶色の包みと黄色のクッキーは「モーニングクッキー(チョコバナナ・かぼちゃ)」。看板商品のサヴォアデフェルメというソフトクッキーに似ているのですが、てんさい糖を使用し、朝でも食べられるソフトな味に。
そして左の数珠のようにパッケージされているのが、「サヴォアデフェルメ」。季節限定のココナッツレモネード。ポソッモソッとしたお菓子が好きな私が、ピカソルのファンになるきっかけのソフトクッキー。夏は冷やして食べます。
Facebookで、各店の情報も見ることができます。但し、原料にマーガリン・三温糖が含まれます。普段、これらをあまり取らない私なのですが、ピカソルでだけは目をつむっています。商品によって「マーガリンなし」「三温糖なし」などありますので、お店に問い合わせてみてください。
手前はオリーブオイルで仕上げた「オリーブカステラ(メイプル)」。シフォンよりみっちり、お砂糖がとっても控え目なのでしっとり感は薄いですが、粉感が大変好みです。
右上、茶色の包みと黄色のクッキーは「モーニングクッキー(チョコバナナ・かぼちゃ)」。看板商品のサヴォアデフェルメというソフトクッキーに似ているのですが、てんさい糖を使用し、朝でも食べられるソフトな味に。
そして左の数珠のようにパッケージされているのが、「サヴォアデフェルメ」。季節限定のココナッツレモネード。ポソッモソッとしたお菓子が好きな私が、ピカソルのファンになるきっかけのソフトクッキー。夏は冷やして食べます。
Facebookで、各店の情報も見ることができます。但し、原料にマーガリン・三温糖が含まれます。普段、これらをあまり取らない私なのですが、ピカソルでだけは目をつむっています。商品によって「マーガリンなし」「三温糖なし」などありますので、お店に問い合わせてみてください。
2015年7月18日土曜日
プルーン酵素ジュース
一か月前、青梅で酵素ジュースを作りました。1週間で醸され、極上のドリンクになると、あれよあれよと完売してしまいます。
もう梅は手に入りませんが、酸っぱい味の酵素ドリンクが好みなので、酸っぱそうな顔でお店に並んでいたプルーンを買ってきました。
夏の疲れや暑さをしのぐため、欠かせない酵素ジュース。甘酒と並んで、夏の代表的な我が家のスペシャルドリンクです。
もう梅は手に入りませんが、酸っぱい味の酵素ドリンクが好みなので、酸っぱそうな顔でお店に並んでいたプルーンを買ってきました。
夏の疲れや暑さをしのぐため、欠かせない酵素ジュース。甘酒と並んで、夏の代表的な我が家のスペシャルドリンクです。
2015年7月16日木曜日
ほっとけ栗たん
「ほっとけ栗たん」っていったい何!?・・・摩訶不思議なこの名前、かぼちゃの品種です。その名前のインパクトに、かぼちゃ大好きな私は即買いです。
この時期の国産かぼちゃは、旬が始まったばかりなので、品種により水分が多かったり、甘味は少なかったり。夏に収穫後、数か月貯蔵を経て、水分が減り糖分が増えて甘くなるのが秋。この頃のホクホクと甘さが好きな方が多いのではないでしょうか。私もその一人です。
でも、かぼちゃ好きが店頭でこの時期に国産かぼちゃを見かけると、衝動買い!でも最近気づきました「栗(くり)」という名前が入った品種は、この時期でも結構甘くてホクホクなんです。
このかぼちゃも、まるで秋のかぼちゃみたいな味!1~2㎝の厚めに切り、オリーブオイルと甘みを引き出す少々の塩を振って、じっくりフライパンで焼く。最高です。
この時期の国産かぼちゃは、旬が始まったばかりなので、品種により水分が多かったり、甘味は少なかったり。夏に収穫後、数か月貯蔵を経て、水分が減り糖分が増えて甘くなるのが秋。この頃のホクホクと甘さが好きな方が多いのではないでしょうか。私もその一人です。
でも、かぼちゃ好きが店頭でこの時期に国産かぼちゃを見かけると、衝動買い!でも最近気づきました「栗(くり)」という名前が入った品種は、この時期でも結構甘くてホクホクなんです。
このかぼちゃも、まるで秋のかぼちゃみたいな味!1~2㎝の厚めに切り、オリーブオイルと甘みを引き出す少々の塩を振って、じっくりフライパンで焼く。最高です。
2015年7月13日月曜日
オーガニックキッチンのお弁当
以前にも一度ご紹介した、さいたま新都心駅コクーン1内にある自然食品店「ボンラスパイユ」で買えるオーガニックキッチンのお弁当(税抜648円)です。
前回、お店で扱っている数種のお弁当のうち、「オーガニックキッチン」の名前をご紹介できなかったので(失念のため・・・)、改めてのご紹介です。どうやら、生徒さんの中で近隣にお住まいorお勤めの方がおられ、ご興味のある方が多かったようです。
HPでは日替わりのメニューも公開されていて、今日は大豆ミートのチリソースとベジしゅうまいがメインでした。玄米がもっちり柔らかで、暑い日ですが私には食べやすかったです。
こんなお弁当が近所で買えたらよいのにな~といつも思うのです。味が濃くなく、丁寧に作られていることがジーンと伝わってくるお弁当。買い弁を感じさせない「やさしさ」があります。
話は変わりますが、8月教室のお席の〆切りが迫っています!残席数をお確かめの上、お早めにお申し込みくださいね↓↓↓
○●1dayベジタリアン料理夏の特別教室「米こうじで作る甘酒&夏スイーツ」●○
前回、お店で扱っている数種のお弁当のうち、「オーガニックキッチン」の名前をご紹介できなかったので(失念のため・・・)、改めてのご紹介です。どうやら、生徒さんの中で近隣にお住まいorお勤めの方がおられ、ご興味のある方が多かったようです。
HPでは日替わりのメニューも公開されていて、今日は大豆ミートのチリソースとベジしゅうまいがメインでした。玄米がもっちり柔らかで、暑い日ですが私には食べやすかったです。
こんなお弁当が近所で買えたらよいのにな~といつも思うのです。味が濃くなく、丁寧に作られていることがジーンと伝わってくるお弁当。買い弁を感じさせない「やさしさ」があります。
話は変わりますが、8月教室のお席の〆切りが迫っています!残席数をお確かめの上、お早めにお申し込みくださいね↓↓↓
○●1dayベジタリアン料理夏の特別教室「米こうじで作る甘酒&夏スイーツ」●○
2015年7月11日土曜日
キタ~ッ!
夏が「キタ~ッ!」と感じる時・・・今日のような暑い日、蝉の声。そして私の場合、野菜の直売所で夏野菜が整然と並び始めた時です。雨続きで、夏野菜の生育を案じていましたが、今日は元気な野菜たちに出会えました。
近所にある片柳コミュニティセンターでは、毎週土曜に地元農家が採れたての野菜などを持ち寄って、直売をしています。スーパーでは様々な野菜が手に入りますが、季節を感じられないのが残念。ここに来ると、旬が何かを知ることができます。
家で、夏野菜の代表格きゅうり・なす・ピーマン・トマトは収穫できるので、家では作るのが難しい野菜や果物を調達。今日の収穫は、かぼちゃ・プルーン・オクラ・生姜。
9時くらいから始まり、10時近くには人気野菜はどんどん売り切れ。土曜の朝、少し早起きをすると野菜パワーで充実した休日が過ごせるかもしれませんよ☆
近所にある片柳コミュニティセンターでは、毎週土曜に地元農家が採れたての野菜などを持ち寄って、直売をしています。スーパーでは様々な野菜が手に入りますが、季節を感じられないのが残念。ここに来ると、旬が何かを知ることができます。
家で、夏野菜の代表格きゅうり・なす・ピーマン・トマトは収穫できるので、家では作るのが難しい野菜や果物を調達。今日の収穫は、かぼちゃ・プルーン・オクラ・生姜。
9時くらいから始まり、10時近くには人気野菜はどんどん売り切れ。土曜の朝、少し早起きをすると野菜パワーで充実した休日が過ごせるかもしれませんよ☆
2015年7月8日水曜日
無意識のトマト
ある日、スープストックで、好きなスープを2種類選べるセットでランチをしました。注文してから、2つともトマトをベースとしたスープを選んでしまったことに気がついたのですが、後の祭り。
奥がチリコンカルネ、手前がミネストローネ、温かいフォカッチャ。最近蒸し暑さが続き、酸味のある爽やかな味を体が欲していて、無意識に選んでしまったのでしょう。
チリコンカルネはスパイシーでパンチのある味。対してミネストローネは、素材の味が生きている優しい味だったので、飽きずに美味しく完食。
外出先の一人ごはんで、ついスープストックをリピートしてしまうのは、素材の味がしっかり感じられる塩分で、体に気持ち良く吸収されていく感覚があるからです。
スタンプカードがたまってきて、あと少しで1回分のランチがいただけそう!それも嬉しい魅力。
奥がチリコンカルネ、手前がミネストローネ、温かいフォカッチャ。最近蒸し暑さが続き、酸味のある爽やかな味を体が欲していて、無意識に選んでしまったのでしょう。
チリコンカルネはスパイシーでパンチのある味。対してミネストローネは、素材の味が生きている優しい味だったので、飽きずに美味しく完食。
外出先の一人ごはんで、ついスープストックをリピートしてしまうのは、素材の味がしっかり感じられる塩分で、体に気持ち良く吸収されていく感覚があるからです。
スタンプカードがたまってきて、あと少しで1回分のランチがいただけそう!それも嬉しい魅力。
2015年7月5日日曜日
おしゃべりなシフォン
友達と大宮で会う時、かなりの確率で西口にある「quatre(キャトル)」を利用させていただいています。通いつめて早5年は経っているかもしれません、ついつい長居をしてしまう大好きなカフェです。
昨日も、友人たちとおしゃべりを楽しみました。行くたびに季節に合ったシフォンケーキがあるのも、楽しみの一つ。甘い物で心が解放され、おしゃべりもはずみます。実はこの友人たちとの間には、シフォンにまつわる私だけの大切な思い出があります。
10年くらい前、大幅に体調を崩して心がどん底だった時、仕事帰りに私をお茶に誘ってくれました。
ケーキを食べられる体調ではなかったはずなのに、久しぶりに食べたくなってシフォンケーキを食べ、その美味しかったこと!
たぶん、温かい言葉と雰囲気で私を元気づけてくれたことが嬉しくて、心が解放されて美味しく感じたのだと思います。こうして今、シフォンをお供に元気で楽しくおしゃべりできることに、感謝です。
昨日も、友人たちとおしゃべりを楽しみました。行くたびに季節に合ったシフォンケーキがあるのも、楽しみの一つ。甘い物で心が解放され、おしゃべりもはずみます。実はこの友人たちとの間には、シフォンにまつわる私だけの大切な思い出があります。
10年くらい前、大幅に体調を崩して心がどん底だった時、仕事帰りに私をお茶に誘ってくれました。
ケーキを食べられる体調ではなかったはずなのに、久しぶりに食べたくなってシフォンケーキを食べ、その美味しかったこと!
たぶん、温かい言葉と雰囲気で私を元気づけてくれたことが嬉しくて、心が解放されて美味しく感じたのだと思います。こうして今、シフォンをお供に元気で楽しくおしゃべりできることに、感謝です。
2015年7月2日木曜日
おきまり
人それぞれ、ここぞという時に食べる「勝負めし」「ご褒美めし」があると思います。他人から見たら「ご褒美」と言える派手さがないのでしょうが、大きな仕事が終わった時に必ず、このセットで食べたいというものがあります。
昔、会社員をしていた頃にデスク用に買った500mlたっぷり入るマグで飲む、いつもより濃いミルクティー。半日しゃべりっぱなしで喉が渇いているので、とにかく好きな飲み物をたっぷり飲めるのが幸せ。
そしてかぼちゃのデザートサラダ。いつでも作れるよう、冷凍かぼちゃをストックしてあります。帰宅後、この時ばかりは電子レンジのお世話になり、梅酢、オリーブオイル、ドライフルーツ&ナッツ、麹で作った豆腐クリームチーズをマヨがわりに混ぜて完成。
あとはその時ある、自分で作った焼き菓子など少し甘い物。今回は作り置きがなかったので、リフィートさんのカンパーニュに、麹チーズを塗り、蒸し煮りんご+シナモンでいただきました。
緊張感の後の、少しの甘い物は緊張を緩め、リラックスへと導いてくれます。大好物であればなおさら…幸福感は次回の仕事への意欲にもつながりますよね。
昔、会社員をしていた頃にデスク用に買った500mlたっぷり入るマグで飲む、いつもより濃いミルクティー。半日しゃべりっぱなしで喉が渇いているので、とにかく好きな飲み物をたっぷり飲めるのが幸せ。
そしてかぼちゃのデザートサラダ。いつでも作れるよう、冷凍かぼちゃをストックしてあります。帰宅後、この時ばかりは電子レンジのお世話になり、梅酢、オリーブオイル、ドライフルーツ&ナッツ、麹で作った豆腐クリームチーズをマヨがわりに混ぜて完成。
あとはその時ある、自分で作った焼き菓子など少し甘い物。今回は作り置きがなかったので、リフィートさんのカンパーニュに、麹チーズを塗り、蒸し煮りんご+シナモンでいただきました。
緊張感の後の、少しの甘い物は緊張を緩め、リラックスへと導いてくれます。大好物であればなおさら…幸福感は次回の仕事への意欲にもつながりますよね。
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