お煮しめ

今年は昨日まで仕事などバタバタとしていたので、私のおせち担当は「お煮しめ」のみ。毎年「いり鶏」が定番なのですが、今年は金時人参や美味しい生いもこんにゃくなど素材に恵まれているので、シンプルに精進煮物に仕上げようと思っています。

今年も沢山の方々に支えられ、教室を開かせていただきありがとうございました。まだまだ未熟者ですが、どうぞ来年もよろしくお願いいたいます。

冬限定！！

ピカソルのクッキー紹介･･･もう見飽きた方もいらっしゃるかもしれませんね。すみません、これはもう私の独断と偏見、趣味、好みの世界なんです。お許し下さい。

エキュート赤羽に支店ができ、そちら方面に出向く家族あらば、懇願して買ってきてもらうようにしています。今回はクリスマス？or冬季限定？のショコララムレーズンのクッキー。毎回色々なフレーバーで楽しませてくれるピカソルですが、今までで1位2位を争う美味しさでした。これが限定というのは本当憎い！

クッキーは他にもノンシュガータイプやボックスクッキーのような種類がありますが、私は断然「サヴォア・デ・フォルメ」というソフトタイプのこのクッキーが好き。そして絶対、トースターで軽く温めます。そのままだとモソッボロッという感じなのですが、温めるとサクッホロッの感動の食感です♪

日光浴中

今年取れた落花生。廊下で日光浴させて、乾燥させます。こうしておけば、腐らず保存できて、食べたい時に炒って食べられます。

香ばしく炒って、ピーナッツごはんにするのも大好きです！！！

ご褒美ケーキ

先週無事に今年の教室を終えた私に、妹が「ご褒美ケーキだよ！」と言ってチャヤマクロビオティックのケーキを買ってきてくれました。これには涙、、、

左はりんごの豆乳カスタードパイ。サクッとしたパイの上にアールグレーの茶葉が入ったスポンジ、カスタード、そして少し歯ごたえを残してあるりんごとグレースが。

右はキャラメルポワールというケーキ。いちじくの入ったキャラメルムースが、マーブル生地のスポンジに包まれており、上にはラフランスなどの可愛いトッピング。いちじくの粒々感とキャラメルという組み合わせは初めてで、驚きました。

どちらも本当に美味しかったのですが、個人的にはサッパリとした甘さのりんごのパイの方がお気に入りになりました。でもキャラメルも濃厚で美味だったな･･･妹よ、本当にありがとう♪

チャヤマクロビオティックHPは⇒コチラ☆
ケーキ詳細は⇒コチラ☆

岐阜からの贈り物

今年、ご実家の岐阜に引越しをした生徒さんから、嬉しい小包が届きました。自家製の天然酵母パン（写真のとおり、おさるさんのメモに原材料をしっかり書いてくれています！）、岐阜のお米、キウイ、手作りの干し柿･･･ダンボールを空けた瞬間、まるで岐阜のきれいな空気まで閉じ込められているような、そんな気持ちにさせてくれるプレゼントでした。

添えられた手紙の中に、「水が澄んで透き通っていて、空気も良く、食べ物がとても美味しいです。この美味しい食材で、先生の料理のレシピを作る楽しみができました。」とありました。

遠く離れていても、私の料理で喜んでくださる人がいる･･･いろいろあった1年でしたが、心がとても熱く温かくなる言葉をいただき、本当に嬉しかったです。今年もあともうひと踏ん張り！がんばります。

ポテサラ日記7

と～っても久しぶりなポテサラ日記。昨夜はシンプルにじゃが芋と玉ねぎのみ。ごはんが進む梅おかか味です。

梅肉を使う場合、簡単マヨネーズを手作りできます。梅肉、菜種油、豆乳を1：1：2くらいで混ぜ合わせるとトロッとした即席マヨネーズが完成。梅の酸と油が、豆乳を乳化させてくれるのです。

これを蒸し煮して粗熱の取れたじゃが芋に加え、最後にかつおぶしをお好みで混ぜ合わせればできあがり！

クリスマス教室のご報告

昨日、今年最後の教室が終了しました。お越しいただいた皆様、本当にありがとうございました。

今回は「クリスマスおもてなし料理」をテーマに、パーティーで喜んでいただけそうな前菜・サラダ・スープのご紹介をしました。これに加え、各ご家庭でメイン料理やケーキなどを組み合わせていただけたら良いな･･･と思い、なるべく油や糖をカットしたレシピにしました。

寒い日が続いています。どうか楽しいクリスマスを迎えられるよう、体調にはくれぐれもお気をつけ下さいね！

Ｋｉｓｓ♪

昨年あまりの可愛さに衝動買いしてしまった･･･ひつじのクッキー型。買ったものの、なかなか出番がなかったのですが、この度初焼き。

バニラクッキーとココアクッキーで、「しろいうさぎとくろいうさぎ」（←この絵本ご存知ですよね？）ならぬ「しろいひつじとくろいひつじ」です。薄力粉、菜種油、メープルシロップのシンプルな生地で、少しハードなクッキーです。

今夜から寒気がやってきます。どうか皆様、体調を崩しませんよう･･･温かくして下さいね。
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冬の風物詩

我が家の冬の風物詩となっている「軒下干し柿」。先月京都に行く前日に、従兄弟の家から渋柿をもらい、せっせと家族で仕込んで旅立ちました。

その甲斐あって、冬の空っ風でよい感じに仕上がりつつあります。今年、柿×洋酒のデザートを体験した際、これは干し柿もブランデーやラム酒に漬けたらいけるのでは？と思いました。

毎年できあがった干し柿をスイーツや料理に生かしたいと考えているのですが、気がつくとそのままでどんどん食べてしまい「おしまい」･･･そう、やっぱりシンプルが一番なのですよね。

スパイスケーキ

数週間前に作り、小分けに冷凍しておいた「スパイスケーキ」。最後の1切れを自然解凍し、水抜きした低脂肪ヨーグルトを添えて食べました。

クリスマスが近くなると、スパイスやドライフルーツ、ナッツがたっぷり入った焼き菓子が食べたくなるのはなぜでしょうね。

今回は、ジンジャーパウダー・カルダモン・シナモン・クローブといったスパイスに、余っていた材料で適当に作りました。今度はもっとフルーツもナッツもたくさん入れて、本格的に作りたいなと思います。

脳内リラックス

今日はクリスマス教室2回目を終えることができました。お越しくださった皆様、ありがとうございました。

教室は、全身全霊を込めて行うので、家に帰ると軽い放心状態、頭は興奮状態です（←ちょっと矛盾しているかもしれませんが、何となく心と体のやり場がないような状態）。少し甘い物を食べて緩ませ、散歩やストレッチをして心身をほぐします。

そして脳内ストレッチも欠かせません。それでこの「ピタゴラスイッチ」をたまに観ます。大体同じ時間帯に放映される「にほんごであそぼ」も効果的。TVを観るのは反対に脳内を刺激してしまいそうなものですが、こういう何も考えないで観れる番組は、私の場合リラックスできるのです。

さて、次は体内リラックス。体に負担のかからない夕ごはんの支度にとりかかります。

1月料理教室のご案内

2012年第一弾は、一昨年ご好評いただいた大根1本使い切り料理です。年末年始、ちょっと美味しいものを食べすぎてしまった方にも嬉しい、胃腸をいたわるヘルシー和食です。また、私事により1月は2日間しか日程が取れませんこと、お詫び申し上げます。

●○1dayベジタリアン料理教室「大根1本勝負」○●
1月19日（木）10：30～13：30　満席
1月28日（土）10：30～13：30　残1席
大宮生活館
東武野田線「北大宮」駅下車徒歩1分。駐車場なし。
※今回は回数が少ない為、いつもの定員6名→8名とさせていただきます。ご了承下さい。

【メニュー】
・焼き大根とねぎ袋のカレー風味の煮物
　･･･フライパン1つでできる目先の変わったボリュームおかず
・大根とえのきの和え物
　･･･コクのある和え衣と相性◎
・このもん漬け（干し大根の漬物）
　･･･この冬、絶対にハマるお漬物
・大根とひえのすり流し
　･･･体にしみわたるノンオイル和風ポタージュ
・切干し大根と炒り豆の味噌ごはん
　･･･自家製切干しと香ばしい豆の香りの幸せごはん

【参加費】1回4000円

【お申し込み方法】
syunsaikoubou.kurumi@gmail.comまで以下の内容でメールをお願いいたします。
①参加希望日②お名前③メールアドレス④電話番号（1番連絡の取りやすい番号）
※お申込み頂いて3日以内にお返事するようにいたします。定員に達し次第、締め切りとさせて頂きますのでご了承ください。

たくさんの方とおいしい時間を過ごせる事を心よりお待ち申し上げております。

クリスマスツリー

本日クリスマス教室初日。毎年クリスマス教室には、自宅のツリーを持参しています。多分お気づきにならないかもしれませんが、一応毎年違った飾りをつけたツリーなんです。

私の母がクリスマスの装飾に凝っていた時期があり、ミニツリー2本に対し、4通りの飾りセットがあるのです。今年は母セレクトの市販の飾り＋赤と緑のチェックリボンで手作りした飾りを組み合わせたもの。他にゴールドベルと赤いリボンだけを飾るシンプルツリーなんていうバージョンもあります。

今では母のクリスマス熱もすっかり冷め、我が家の装飾は私が担当。とは言っても私の場合、インテリアはシンプル派の為、いくら沢山のグッズがあっても飾るのはほんの一部。今年はどれにしようかな？という感じがいい具合です。

レアチーズ

まさに見た目は本物の美しいチーズケーキ。しかしチーズはもちろん、卵・乳など動物性素材を一切使っていないというのだから驚きです！！

先日、自由ヶ丘に料理の勉強に行った際、パティスリーシンプルモダンマクロビオティックにて買い求めました。こちらのケーキはお値段も超度級ですが、その値段を出すだけの価値があるお味。

このケーキも、おそらくほとんどの方が本物の「チーズケーキ」と思って食べると思います。他のケーキも本当に目移りして、迷ってしまう美しさと美味しさ。師走を迎え、あと1ヵ月を乗り切る為の、自分へのご褒美スイーツならぬ頑張れスイーツです。

おかげさまでクリスマス教室は、今のところ全クラス満席となりました。キャンセル待ちでのご予約はまだ受付しておりますので、お気軽にご連絡下さい。
♪♪♪12月クリスマス教室の詳細はこちら☆をチェック♪♪♪

ホワイトマルベリー

ちょっと不思議なドライフルーツ。少し前にかぎろひさんで見つけ、おもしろそうなので買ってみました。

パッケージにも書いてあるのですが「キャラメルのような味わい」で、ちょっと固くて吸着性があり、歯にくっつくところが、確かに少しキャラメルに似ているかもしれません。

口寂しい時、口の中に放り込むと味わい深く、心身が満足。キャラメル!?だけあって、ロイヤルミルクティーと良く合います。