先日、誕生日にverite(ヴェリテ)のギフトを友人にいただきました。かれこれ10年、友人たちが送ってくれるこのパンギフトは、何度いただいても嬉しい最高のギフトです。
特に近年、「ルナ」という満月をイメージしたパンがお気に入りです。卵やグレープシードオイルなどがブレンドされているので、ほんのり黄色のコクのある生地。バターロールに近い雰囲気があり、ふんわり優しい。
今の時期は軽く蒸して、蒸し立てホカホカを、温かい飲み物と食べると幸せ。寒さで凝り固まった心身が、スーッとほぐれていきます。ほぐれる音、聞こえます。
心と体に優しい植物性食材中心の、料理教室。 旬のものや日本が誇る保存食を広くお伝えしたいと思っています。 Instagram https://www.instagram.com/syunsai.kurumi/
2018年1月27日土曜日
キムチクラス終了。
昨日、キムチクラスの全日程が終了いたしました。雪降る中、積雪後の足元のお悪い中、お越しいただき誠にありがとうございました。
お1人ずつキムチを仕込んでいただいた今回のクラス、「キムチが手作りできるなんて嬉しい」「アミの塩辛など使わず植物性だけなのに奥深い味」とのお声を頂きました。来年もリピートクラスの日程を組めれば良いなと思っています。
キムチづくり中心だったので、ご試食はまかない風の4色ビビンバ丼と、優しい味のコンナムルスープ。それぞれ、キムチやキムチの素ヤンニョム、韓国のりをトッピングして混ぜていただきました。
2月は「香る七味づくりと郷土の味」クラスです。お席もあとわずかとなっております。お早めにお問い合わせください。
2018年1月24日水曜日
2018年1月20日土曜日
2018年1月17日水曜日
ストロベリーチョコ
北海道のお菓子といえば六花亭。手のひらに納まるほどの缶に入った「六花のつゆ」は、ワイン・ブランデー・うめ酒・ペパーミント・コアントロー・ハスカップの6種類のお酒が入ったボンボンで、まるで宝石のよう。
六花亭のお菓子は、あまり余計なものが入っておらず、丁寧に作られている印象があります。それは、昔から変わらない優しくて懐かしい手書き風のパッケージからも、伝わってきます。
なんと言っても、私のイチオシは「ストロベリーチョコホワイト」。ホワイトチョコが苦手な方、それほど興味のない方にこそ、一度食べてみてほしい一品。砂糖に頼っていないミルキーな甘さ…ホワイトチョコの格が違うのです。フリーズドライ苺の質、甘みと酸味のバランスも見逃せません。
北海道の催事では、マルセイバターサンドばかりが目につきますが、時々一緒にご来店している時があるので出会ったらぜひ!北海道のアンテナショップでも買えるそうです。
六花亭のお菓子は、あまり余計なものが入っておらず、丁寧に作られている印象があります。それは、昔から変わらない優しくて懐かしい手書き風のパッケージからも、伝わってきます。
なんと言っても、私のイチオシは「ストロベリーチョコホワイト」。ホワイトチョコが苦手な方、それほど興味のない方にこそ、一度食べてみてほしい一品。砂糖に頼っていないミルキーな甘さ…ホワイトチョコの格が違うのです。フリーズドライ苺の質、甘みと酸味のバランスも見逃せません。
北海道の催事では、マルセイバターサンドばかりが目につきますが、時々一緒にご来店している時があるので出会ったらぜひ!北海道のアンテナショップでも買えるそうです。
2018年1月14日日曜日
2月料理教室のご案内
香る七味づくりと郷土の味
【内容】
・七味唐辛子づくり体験*約10g強(一般的な七味の小瓶1本分弱)をお持ち帰り。
…唐辛子・山椒・陳皮・生姜などオリジナル7種をブレンド。香る、七味唐辛子です!ベースとなる配合を試食後、お好みでオリジナルブレンドを完成。辛味も調整可。
・ひっつみ汁
…岩手の郷土汁。薄い耳たぶ状の小麦粉生地を、野菜たっぷりの汁にほうり込みます。
・菜の花のおみ漬け風
…山形の「おみ漬け」をアレンジ。旬を迎える菜の花で春を感じましょう☆
・くるみめし
…くるみの香ばしさとコクが溶け込んだ山ごはんは、とまらない美味しさです。
※レシピは植物性のみで仕上げています。
※材料調達の都合上、メニューが変更になることもあります。
※一部、仕込んだものの提供、デモストレーション中心のメニューもあります。
【日程詳細】
2月22日(木)11:00~14:00 旬菜工房くるみ 〆切りました
2月23日(金)11:00~14:00 旬菜工房くるみ 〆切りました
参加費:4000円 定員:4~5名
旬菜工房くるみ:見沼区七里コミュニティセンター近く。駐車場有。場所の詳細は予約時にお伝えします。
*女性の方のみ(女性のご友人・パートナー様とご一緒の場合、男性も可)
【申し込み方法】
ホームページの申込フォーム又は、info@syunsaikoubou-kurumi.jpまで以下の内容でメールをお願いいたします。
①クラス・希望日②名前③メールアドレス④連絡先⑤初参加or2回目以上⑥会場までの交通手段(予定)
定員に達し次第、締め切りとさせて頂きますのでご了承ください。皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
【申し込み方法】
ホームページの申込フォーム又は、info@syunsaikoubou-kurumi.jpまで以下の内容でメールをお願いいたします。
①クラス・希望日②名前③メールアドレス④連絡先⑤初参加or2回目以上⑥会場までの交通手段(予定)
定員に達し次第、締め切りとさせて頂きますのでご了承ください。皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
2018年1月11日木曜日
2018年1月8日月曜日
2018年1月5日金曜日
2018年1月2日火曜日
元旦のお料理
新年、明けましておめでとうございます。
今年も旬菜工房くるみをよろしくお願いいたします。
昨年末はギリギリまでお仕事に勤しんでおりましたので、潔く!?おせちと掃除はあきらめました。家族の協力で、それでも何とか元旦らしいお料理を食べる事ができました。
叔母の黒豆・白豆、母の田作り・昆布巻。かぼちゃきんとんだけは、自分が好きなので大晦日に作りました。あとは、生活クラブ生協さんの松前漬けや八幡巻に頼りました。
食べる直前、クラッカーで簡単なオードブル作り…
・水切り豆乳ヨーグルト+燻製のオイルサーディン+柚子皮千切り
・ブルーチーズ+甘栗+ドライイチジク+ピンクペッパー
・豆乳マヨネーズ+スモークサーモン+黒オリーブ
豪華な感じのするオイルサーディンやサーモンは、強い味方。これが思いのほか一番評判が良く、食べながら追加でどんどん作りました。やっぱり、料理で人の喜ぶ顔が好き。だから今年もがんばりますッ!
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