よもぎ団子

遅くなりましたが、１ヶ月前にせっせと摘んで茹でて細かく刻んでおいた「よもぎ」で、お団子を作りました。お団子と言っても、練ってまとめて棒状にしたものを、包丁でブツンブツンと切った形状。まるで中身の詰まったまくらのよう。

粒あんはしっかり炊いて、甘さ控え目ぽってり仕上げ。きなこをたっぷりかけていただきます。心に余裕がないと、気軽な手作り和菓子でも、重い腰が上がりません。でも、上げて良かった！春の香りが鼻に抜けました。

団子は米粉と白玉粉を3：1。よもぎ団子はもっちりしたものより、歯切れのよいタイプが好きなので、この配合です。