4月、スープストックでは「イタリアの大地と食卓から」というテーマで、週替わりでイタリアの地方ごとのスープを提供しています。
今回私が食べたのは、トスカーナ州の「リボターナ」と、エミリア・ロマーニャ州の「カチャトーラ」という郷土料理をアレンジしたスープ。原材料などはHPで詳しく見れます。
両方とも驚くほど素朴であっさりしたスープで、日本のおふくろの味「味噌汁」と同じように、イタリアのマンマの味を体感できるホッとする味でした。
海外旅行に縁遠くなっている近年、こうして気軽な場所で世界の味、しかも郷土色のある料理を口にできるのは嬉しいですね。機会があれば、食の旅体験をぜひ!
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