新じゃが

GW前のある日の夕食。奥は筍の土佐煮、手前は新じゃが芋ときのこの炒め煮です。新じゃがの小芋さんが手に入ったので、丸ごと使いたくて張り切って料理しました。

オリーブオイルににんにくの香りをつけ、じゃが芋とマッシュルーム、舞茸を炒めたら、少量の水とみりんを入れて煮ます。じゃが芋に八分くらい火が通ったところで、塩と醤油、ドライミックスハーブを投入！新じゃがに火が通ったらできあがりです。皮付きなので、あまり調味料が染み込みませんが、にんにくやハーブ、お醤油の焦げた「香り」でいただける一品です。春っていいですね！