恒例の甘酒クラス。ブームは下火になってきたものの、甘酒メーカーが販売されているのを見かけると、健康を意識されている方にはまだ根強い人気を感じさせます。麹を扱うクラスは、私が渡せる後世への食のバトンとして、続けていきたいライフワークです。
日々の食に美味しく取り入れて頂きたいので、今回もケチャップやソース、ディップ等への展開を豊富に取り入れました。私は普段ケチャップをほとんど使用しないのですが、この甘酒ケチャップを手作りした際は、ここぞとばかりにナポリタンやチキンライスを作ります。味が優しいので、たっぷり使っても胃にもたれず、でもしっかりケチャップなんです!
写真を見ると、甘酒クラスとは思えない雰囲気の食卓。甘酒をたっぷり使っているのに、主張しすぎていないので、すべてに甘酒を使用しているのに飽きません。これが私の甘酒クラスで一番気を遣っているところでもあります。
来月は「りんごクラス」でお待ちしております。
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