タタン風ケーキは、米粉とフライパンを使い焼き時間15分でできる気軽さ。ナポリタンは、フルーティーなりんごケチャップの風味を生かし、あえてピーマンなどを入れず、たまねぎとマッシュルームだけのシンプルな組み合わせに…最後に添える千切りりんごがとてもよいアクセント。
ポタージュのトッピングに、ココアパウダーと軽くつぶしたピンクペッパーを使ったのですが、これは皆さん驚かれていました。りんご=シナモンがすぐ思い浮かびますが、ここはあえてカカオ。この組み合わせ、とっても良いのです。お試しあれ!
ウエルカムドリンクでお出ししたアップルジンジャエール。りんごを微発酵させてつくる、爽やかなお味です。さて、来年のりんごクラスはどんなメニューにしようか…考えている時がとても幸せです。
今年最後のクラスは★柚子しごと★でお待ちしております。
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