やっぱり、キレイ

ここのところ、仕事と並行して青梅・完熟梅・らっきょう・・・仕込み続きで、首肩こり。疲れも溜まってきたところで、一番最初に仕込んだ梅酵素ジュースが完成し、飲んで元気に！

そうなると、あと1～2kg今度は完熟梅で酵素を仕込もうかなと、欲が出てきてしまいました。善は急げと、梅を購入。ずっと眺めていたいくらい、美しくキレイな南高梅。

青梅の酵素はキリッと酸味が爽やか、南高梅の完熟梅の酵素は、芳醇な香りと柔らかな味。熟している方が、甘味も手伝って発酵が早く、出来上がりも独特の味があって私は好きです。