御座候

「御座候」という大判焼きを知っていますか？正式に読み仮名を申し上げますと「ござそうろう」。何となく粋な名前です。餡は小豆の粒あん「あか」と、手亡豆あん「しろ」の2種類。私は大宮そごうの地下で購入しています。

職場に、それはそれは粒あん大好きの方がおり、その方が教えてくださいました。餡の味が引き立つよう、卵をを使っていないシンプルな生地の中に、甘さ控えめの餡たっぷり。

そして私は、出来立てではなく、必ず翌日に食べます。食べ方にひと工夫、トースターで焼くことで（添付の紙に書いてあります）、中はほんわり温かな餡、外はカリッと香ばしい生地！たまりません。