2014年8月12日火曜日

冷やし甘酒

冷凍してあった白米麹を、そろそろ使い切りたくて、麹だけで甘酒を作りました。いつもは、麹とおかゆを混ぜて作っているので、かなり贅沢な甘酒です。

白米麹ということもあり、とても甘い甘酒になりました(玄米麹で作ると甘さは軽め)。出来上がりをミキサーにかけ、冷蔵庫にストック。好きな時に、お水やソーダで割っていただくと、生き返るようです。

江戸時代、夏に甘酒売りがやってきて、庶民が楽しんでいた風物詩。夏バテ防止効果を知ってか知らぬか・・・きっと、このたまらない美味しさに魅了されて飲んでいた?!のが大きいのかもしれません。

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