2008年9月28日日曜日

根菜万歳!

昨日から寒くなり、すっかり秋の気配。皆様、体調など崩していませんか?

不思議ですね、こういう気候になると自然に夏野菜や葉もの野菜でなく、根菜が食べたい!と気持ちが切り替わります。食物で体調を整えようとしているのですね・・・
根菜は体を温めてくれますし、秋に美味しいお芋や栗は体に適度な脂肪をつけて冬に備えてくれます。

今朝は、朝ごはんの支度をしながら、ごぼう・人参・蓮根・さつま芋を大きめの乱切りにして、愛用のルクルーゼでコトコト・・・昆布とお酒と少々のお醤油で煮ました。
しかし、これで出来上がりではありません!今夜はこの薄く味付けた根菜達で、すり胡麻たっぷりの和え物を作ろうと思っています。

そうそう、我が家も栗が収穫できました。近日アップします☆

2008年9月21日日曜日

10・11月の料理教室のお知らせ

【日程・場所】 
①10月23日(木)10:30~13:00 場所:七里コミュニティセンター 
②10月29日(水)10:30~13:00 場所:大宮生活館
                       ※東武野田線「北大宮」駅下車徒歩1分
③11月 1日(土)10:30~13:00 場所:七里コミュニティセンター
 七里コミュニティーセンター行き方等↓
 http://www.kanri-kousya.or.jp/shisetsu/com_nanasato.html

【メニュー】 ~秋のカフェ風ごはん~
いつもの秋の味覚をちょっと変わったアレンジでいただく3品♪

・赤ワイン風味のきのことレンズ豆のごはん
 ・・・秋の味覚を存分に☆ちょっと目先の変わった秋の炊き込みご飯
・スパイシーひじきと南瓜のホットサラダ
 ・・・まとめて作って冷凍すれば、どんな料理にも応用が利く新感覚のひじき調理!苦手な方にも◎
・梨のみりんコンポート紅茶のジェリー添え
 ・・・これならハズレの梨も極上デザートに大変身

【参加費】  1回2500円 
 ※3日前~当日キャンセルは材料仕入れの都合上、半額を頂いております。

【お申し込み方法】
syunsaikoubou.kurumi@gmail.comまで以下の内容でメールをお願いいたします。
①参加希望日②お名前③メールアドレス④電話番号(一番連絡の取りやすい番号)
※申し込み順でお席を用意いたします。申し込頂いて3日以内にお返事するようにいたします。定員に達し次第、締め切りとさせて頂きますのでご了承ください。

たくさんの方とおいしい時間を過ごせる事を心よりお待ち申し上げております。

2008年9月19日金曜日

チーズ風味のスフレケーキ

チーズ風味と書いたのは、実際はクリームチーズを使っていないからです。
動物性は卵、水抜きした低脂肪ヨーグルト、パルメザンチーズをほんの少しだけ。
フワフワのスフレ生地と、下にひいた胡桃で作ったタルト生地+りんごのメープルコンポートが良く合います。

私はバター・生クリーム・クリームチーズなど動物性脂肪の高い食品が体に合わない体質なのですが、どうにかしてお店に並んでいるような素敵なケーキを食べたいな・・・という衝動に駆られる時があります。
そんな時、こうして自分で自分の体に合った優しいケーキを作ります。

色々失敗もありますが、今回は家族にも喜んでもらえる出来栄えで大満足でした☆

2008年9月13日土曜日

本日のランチ

今日のランチは豆乳リゾット。
すぐにできる簡単メニューなので、朝昼晩問わず、残りご飯がある時によく作ります。

材料はあまりご飯、玉ねぎ(薄くスライス又は微塵)、豆乳、ブイヨン、ドライミックスハーブ(バジルだけでもOK)。ご飯は、玄米や雑穀米のほうが柔らかくなりすぎず、適度な食感が残って美味しくできます。ブイヨンは、私は自然食品の店で購入した「野菜ブイヨン」というのが気に入っていて、それを使います。

動物性を使っていないのに、チーズを入れたかのようなコクのあるリゾットに仕上がります♪
叔母は1人暮らしで、「ご飯が余って困るのよね・・・」と言っていたので、これを紹介したらその美味しさにハマってしまい、しょっちゅう作っているようです。

いつか「くるみの簡単クイックごはん」というテーマで、お教室をする際ご紹介しようかな・・・と思っております。

2008年9月11日木曜日

夏、最後の恵み

栃木に住む叔母が、野菜を持って家に遊びに来てくれました。
ご近所の直売所で手に入る、新鮮な有機野菜の数々。
モロヘイヤ、トマト、オクラ、赤ピーマン・・・他にも数種類。

私が、こうしたものを何より喜ぶことを知っている叔母ならではの手土産。
手前に見えるオクラ、なんと紫色のが!でも、茹でるとモスグリーンに変わるそうです!!
夏も終わり、秋の入口。最後の夏野菜かな・・・と思い、どう変身させようかと考えるとウキウキして寝付けないのは私だけでしょうか。。。

2008年9月7日日曜日

いもようかん


友人と大宮丸井の中にある「あげは」というカフェでお茶をしました。
以前にも紹介しましたが、その時はランチでした。
季節ごとにデザートも様変わりをするので、毎回行くのが楽しみです。
今回は秋スイーツ「いもようかん」。紫と黄色・・・両方あるのが憎いですね!
甘さも、お芋の甘みを十分に感じることのできる優しい甘さ。

私は昔から、いもようかんを食べる時は必ずカフェオレを頂きます。
今回は、穀物コーヒーラテと一緒に・・・ああ幸せです。

あげはのぐるなびHP→http://r.gnavi.co.jp/b812107/
あげはのブログ→http://cafe-ageha.jp/blog/

2008年9月4日木曜日

友人に囲まれた昼ごはん


昼ごはんのお話がつづきますが・・

今日はたまねぎパンとカヌ(カレンツとくるみが入った可愛いステッキ型)。
このパンは以前ご紹介させていただきましたVerite(http://verite39.com/)のパン。
パンを通じて出会い、私のお教室にもたびたび参加してくれる真理さん。先日ご参加くださった時、ここぞとばかりに注文し、持ってきて頂いたのです。
なかなか普段は口にできないので、本当に嬉しくて、そして美味しかったです☆

そして、そのパンがのるお皿とマグカップ(今日は穀物コーヒー)は、私の高校時代の友人とその旦那様の手づくり。陶芸家夫婦なのです。
昼にパンを食べる時は、たいていこのセットで頂いています。

1人でいただく昼食も、こうして温かい人たちに作られたものに囲まれていると、とても豊かな気持ちになれますね。いつか皆様とコラボレートしたお教室を開けたら、それも楽しそうだな~と思っております。

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