2019年11月10日日曜日

冬眠準備!?

冬…足音がそろそろ聞こえてくる頃です。冬眠症候群の私は、無意識に食料庫を充実させる行動を起こしています。

体を温める効果のあるたんぽぽコーヒーは、冬の必須アイテム。その他、数種の豆・玄米フレーク・白味噌・忙しい時の家族用レトルトカレー等…ネットで注文。米粉クッキーはおまけ買い(笑)

いつも利用するのは「ケンコーコム」。日用品なら何でも取り扱っており、自然食品系も充実。何といっても送料無料設定が2500円以上というのが最大のポイントです。夜な夜なポチッと、ワンクリックショッピングをする…くるみでございます。

2019年11月5日火曜日

都会のオアシス

先月の事になるのですが、友人と新宿駅でランチをしました。駅直結の商業ビル、「Mr.FARMER」緑あふれる路面店で、まさに都会のオアシスの雰囲気。

ベジタリアン向けのメニューも豊富。お肉をしっかり食べたい人には、たんぱく質豊富なメニューもあります。料理写真は撮らなかったのですが、お洒落なメニューが多くありました。

でも、少し残念だったのはお野菜に力強さがなかったこと。味の濃さ・旨みが、普段埼玉で食べているものと明らかに違いました。それでも、大都会の中で野菜たっぷりのメニューが堪能できるこのお店は、やはりオアシスなのでしょう。



2019年11月2日土曜日

父と柿酢

数年前、たわわに実った柿木を見上げ、食べきれないな…と言った父。そこで柿酢づくりを勧め、今年で3年目。作り方のコツもつかんだようで、一人で黙々と作業しています。
出来上がりは翌年春~初夏ころ。胃が強く陽性な父は、薄めて飲んで暑い夏をのりきる健康ドリンクとして愛飲中。私には酸が強く、飲むのはきついので遠慮しています。

実は父、この他にも黒にんにくも自家製で作っております。本当によくできていて、健康を維持するために私も有難く頂いています。感謝。

2019年10月30日水曜日

試作の日々

これから冬に向け、外部の講師の仕事の準備に追われる時期です。クリスマス・おもてなし料理・バレンタイン…イベントが目白押しですから、しっかりお仕事させていただきます。

写真は一見チョコレートトリュフですが、ブリスボールと言ってドライフルーツやナッツ等を固めてパウダーをまぶしたヘルシースイーツです。

ココア、きなこ、抹茶、ココナッツとフレーバーを変えると色々楽しめます。ご参加下さる皆さまが、楽しい気持ちになっていただけると良いなと願うばかりです。

2019年10月26日土曜日

お世話になっております。

だし…以前、本格的にベジタリアン生活をしていた時は、だしも昆布や干し椎茸しか使わなかったのですが、今は料理によって動物性のだしも柔軟に使い、バリエーション豊かな「だしライフ」を満喫しています。

日常的に使用しているだしパックはコレです。うるめいわし、かつおぶし、昆布、そして醪(もろみ)がブレンドされていて、どの材料も主張しすぎることなくクセがないないまろやかさがあり、主に味噌汁に使っています。

時に、にぼしや昆布を一晩水につけて味噌汁を作ったりもしますが、ほぼ毎日これに頼っています。冨澤商店で取り扱っていて、30袋入り大袋だと結構お得です。安心安全である事、そしてお財布に優しく毎日使える事も大切な基準です。

2019年10月22日火曜日

りんごクラス終了しました。

毎年恒例のりんごクラスですが、今年は2年ぶりに新メニューでお迎えいたしました。ルー・タレ・ドレ・ピュレと題し、りんごを料理に活躍させるための知恵レシピを提供させていただきました。

気が付くと、買ったり頂いたりんごが食べるタイミングを失って、美味しさが半減している時があります。そんなりんごを、美味しく大変身していただけると思います。

りんごのルーで作る王道カレーは、昔懐かしい味。タレはBBQソースの風合いなので、万能選手。ドレッシングはいつものコールスローを、ワンランク美味しくしてくれるアイテム。

そしてピュレ…ほんの少しのてんさい糖で皮ごと蒸し煮をしたので、可愛いピンク色です。バニラビーンズのなめらかプリンの下に忍ばせました。来年も、りんごクラスのお越しをお待ちしております。

2019年10月19日土曜日

りんご遊具

 今日からりんごクラスはじまりました!それにちなんで、久しぶりに行った公園に現れた遊具「りんご」の写真。妙に質感がリアル。座るのには少しためらいアリ。
ちなみに仲間はバナナ。こちらは少し具合が悪そうな形状…こちらもある意味リアル。最近は、面白い遊具があるんですね。

今年のりんごクラスは、ルー・タレ・ドレ・ピュレの4種のりんご展開をご用意。特に、古くなってしまったり、ボケ気味のりんごの活用にお困りの方、必見のレシピです。22日(火)残1席ございます。

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