心と体に優しい植物性食材中心の、料理教室。 旬のものや日本が誇る保存食を広くお伝えしたいと思っています。 Instagram https://www.instagram.com/syunsai.kurumi/
2011年9月30日金曜日
2011年9月28日水曜日
2011年9月26日月曜日
ワンコイン
ブラウンライスカフェが東京駅構内京葉ストリートに売店を出店していることを知り、昨日出掛けついでに立ち寄りました。
なんと写真のお弁当はワンコイン¥500!秋の味覚弁当で、豆腐ハンバーグのきのこ餡かけや煮物、きのことお豆のおかずなど小さめのポーションで売られていました。
かなり少食なお弁当なので量が足りないかな・・・と思い、写真奥の玄米とお豆腐のマフィン¥220も購入。3種類の味がありましたが、ジンジャーとレモンピールという組み合わせを選びました。
普段は3分づき米を食べているので、久しぶりの玄米。冷めていても、もちもちしていて良く噛んで食べると本当に美味しい!充実のワンコイン弁当+αスイーツでした☆
2011年9月23日金曜日
ベイクドチーズケーキ教室
グンと秋が深まった感じの今日・・・「ベイクドチーズケーキ」教室を開催いたしました。4月に開催したヘルシースイーツ教室で、水きりヨーグルトを使って作るヘルシースイーツ2品+ワンプレートごはんの中でご紹介したのですが、とても人気が高かった為に単独クラスとして今回開催させていただきました。
焼き上がりを待つ間、私が昨日作っておいたものをティーラテと共にご試食。冷蔵庫で一晩置いた方が、生地が落ち着いてより濃厚なお味になるような気がします。
お持ち帰り用は紙の型に流し込みましたが、ご試食用はタルトと生地の間に手作りのブルーベリージャムを挟み、大きく焼いて四角くカット。写真の画像、写りが悪くてスミマセン。。。
2011年9月21日水曜日
おそるべしクリーマー
2011年9月19日月曜日
9月料理教室のご報告
本日今月最後のベジ教室でした。今月は「秋のカフェ風ランチ」ということで、まだ暑さが残る中・・・少し秋の素材(秋なす、きのこ、根菜など)を楽しみつつ、爽やかに召し上がっていただけるカフェ風に仕上げました。
アップは結構ボリューミーに見える「てりやきナッツソースと野菜のサンド」。甘辛いナッツソースがあっさりした焼きなすや生野菜とよく合います。私はピタパンに、ツナマヨと焼きなすを入れて食べるのが好きなのですが、皆さん「焼きなすをサンドしちゃうの?!」半信半疑でパクリ・・・意外にパンと相性が良い事に驚いておられました。
「ひじきジャのベーゼ」はひじきペーストの使い道が万能なので、ぜひお家でも試して頂きたい一品。ごはんにもパンにも、蒸し野菜にも合います。調味料の配合で、油をおさえてもヘルシーでコクのあるペーストで、大人気でした。
「干しきのことごぼうのポタージュ」はひなびた感じの香りとコクがちょっとクセになります。ふわふわの豆乳カプチーノ仕立てで、ちょっとおしゃれに頂きました。今月もごちそうさまでした!
アップは結構ボリューミーに見える「てりやきナッツソースと野菜のサンド」。甘辛いナッツソースがあっさりした焼きなすや生野菜とよく合います。私はピタパンに、ツナマヨと焼きなすを入れて食べるのが好きなのですが、皆さん「焼きなすをサンドしちゃうの?!」半信半疑でパクリ・・・意外にパンと相性が良い事に驚いておられました。
「ひじきジャのベーゼ」はひじきペーストの使い道が万能なので、ぜひお家でも試して頂きたい一品。ごはんにもパンにも、蒸し野菜にも合います。調味料の配合で、油をおさえてもヘルシーでコクのあるペーストで、大人気でした。
「干しきのことごぼうのポタージュ」はひなびた感じの香りとコクがちょっとクセになります。ふわふわの豆乳カプチーノ仕立てで、ちょっとおしゃれに頂きました。今月もごちそうさまでした!
2011年9月16日金曜日
カフェドリンク
今月の料理教室でお出ししているカフェ風ドリンクは、ハーブ&スパイスティー。当初は、豆乳ミルク系をベースにしたものを・・・と考えていましたが、連日の暑さで予定変更!食後にサッパリ飲めるよう工夫しました。
レモングラス、タイム、スパイスミックス、乾燥生姜をひと手間かけて香りを引き出します。その後、通常ストレートで飲む際の半量の紅茶葉でストレートティーを入れると・・・あら不思議!ハーブやスパイスが苦手な方でも受入れやすく、ホットですが濃くないストレートティーは暑い日でも飲みやすくなります。
料理やお菓子に使うようなドライハーブ(タイム・ローズマリー・バジルなど)やスパイス(クローブ・カルダモン・シナモンなど)、案外使い切れず眠っていませんか?紅茶や緑茶に少し混ぜて、オリジナルドリンクを楽しんでみてはいかがでしょうか。
今月のベジタリアン料理教室「秋のカフェ風ランチ」は19日(月・祝)が最終日です。まだお席をご用意できますのでぜひお越しください♪
2011年9月13日火曜日
ナッツとベリーの甘酒タルト
先日、都内に用事の帰り道、久しぶりに表参道の「ブランライスカフェ」に立ち寄りました。数年ぶりでしたが、相も変わらぬ落ち着いた雰囲気の中、おひとり様ランチやカフェを楽しむ女性の姿が見受けられました。
最近、甘酒づくりを始めてからというもの、「甘酒」と名のつく商品に心惹かれることが多くなりました。たっぷりのナッツと甘酸っぱいベリーを、甘酒の甘さとコクで焼き上げたタルトはサクサクで、優しい甘みは夏疲れを癒してくれました。
セットの穀物コーヒーには嬉しいことに、併設ショップでも買える「甘酒ジンジャークリスピー」が添えてありました。このクッキーと「シナモンクッキー」「チャナスティック」は私の大好物で、よくプレゼントに使うと喜ばれます。
何とも贅沢な時間を頂けたことに感謝です。ありがとうございます。
10月の1dayベジタリアン料理教室「秋のヘルシー中華」&ヘルシースイーツ教室→詳しくはこちら☆
2011年9月11日日曜日
へんてこ
2011年9月9日金曜日
夏の名残りと秋の気配
久しぶりに大宮の「cafe quatre」でランチをしました。オーダーした雑穀プレートには、‘夏の名残りと秋の気配’を感じさせるおかずたち。
おそらく今回が食べ収めになるであろう焼きとうもろこし、夏のスタミナに一役かってくれたモロヘイヤ入りのスープ。シャキシャキとした新レンコンときのこの和え物は、これからやってくる美味しい秋の味覚たちが楽しみになる一品でした。
他、豆腐のハンバーグと切干大根、ゴマドレが美味しいグリーンサラダ。お野菜たっぷりで、午後の仕事へのチャージ完了といった具合です!
2011年9月6日火曜日
秋教室のご案内
蒸し暑さは続きますが、9月という響きにちょっぴり安心します。10月は「秋のヘルシー中華」秋素材の旨味と甘み、焼き目や立ちのぼる湯気を満喫して下さい。また、人気だった「蒸しパンとプリン」、2009.9料理教室のデザートとしてご紹介した「ティラミス」の再クラスもご用意しました。皆様のお越しをお待ちしております♪
☆★10月よりさいたま市見沼区大和田にある「ブランジェリー小麦」さんに隣接する、新しくできたレンタルスペースでの教室をスタートします。とても素敵な場所で、駐車スペースもあります★☆
●○1dayベジタリアン料理教室「秋のヘルシー中華」○●
安心で旬な野菜・豆などの植物性素材と、ていねいに作られた調味料でつくるごはんたち。甘みは主にてんさい糖を使用。気楽に1dayベジタリアンで、心と体を癒す美味しい時間。
10月10日(月・祝)
10月13日(木)
10:30~13:30 大宮生活館
東武野田線「北大宮」駅下車徒歩1分。駐車場なし。
10月20(木)10:00~13:00
「ブランジェリーカフェ小麦」隣接レンタルスペース(さいたま市見沼区大和田。駐車場あり。)
【メニュー】
春雨ときのこの羽根つき餃子
トマトチリかぼちゃ
粟米湯(スーミータン)
五宝飯
黒ごま餡の蒸しケーキ
【参加費】1回4000円 ※2名より催行
●○ヘルシースイーツ教室「水抜きヨーグルトでヘルシースイーツ」○●
国産小麦・国産鶏種卵・菜種油・てんさい糖・豆乳などの安心素材を中心にヘルシーで満足できるスイーツ教室。
※ベジタリアン料理教室では100%植物性素材ですが、スイーツ教室ではメニューによって時々少しの卵・乳製品を使用します。
「カスタードプリン(動物性使用)、ふんわり蒸しパン~お食事&スイート蒸しパン~(動物性不使用)」
10月2日(日)10:00~12:00 大宮生活館
東武野田線「北大宮」駅下車徒歩1分。駐車場なし。
1回2000円 ※2名より催行
「ティラミス(動物性不使用)」※2009.9レシピと同様です
10月28日(金)10:00~12:00 七里コミュニティセンター
七里コミセンの行き方はコチラ☆ 駐車場あり。
1回1500円 ※2名より催行
☆9月1dayベジタリアン料理教室「秋のカフェ風ランチ」、ヘルシースイーツ教室「水きりヨーグルトでベイクドチーズケーキ」も受付中!→詳しくはこちら☆
【お申し込み方法】
syunsaikoubou.kurumi@gmail.comまで以下の内容でメールをお願いいたします。
①参加希望日②お名前③メールアドレス④電話番号(1番連絡の取りやすい番号)
※お申込み頂いて3日以内にお返事するようにいたします。定員に達し次第、締め切りとさせて頂きますのでご了承ください。
たくさんの方とおいしい時間を過ごせる事を心よりお待ち申し上げております。
☆★10月よりさいたま市見沼区大和田にある「ブランジェリー小麦」さんに隣接する、新しくできたレンタルスペースでの教室をスタートします。とても素敵な場所で、駐車スペースもあります★☆
●○1dayベジタリアン料理教室「秋のヘルシー中華」○●
安心で旬な野菜・豆などの植物性素材と、ていねいに作られた調味料でつくるごはんたち。甘みは主にてんさい糖を使用。気楽に1dayベジタリアンで、心と体を癒す美味しい時間。
10月10日(月・祝)
10月13日(木)
10:30~13:30 大宮生活館
東武野田線「北大宮」駅下車徒歩1分。駐車場なし。
10月20(木)10:00~13:00
「ブランジェリーカフェ小麦」隣接レンタルスペース(さいたま市見沼区大和田。駐車場あり。)
【メニュー】
春雨ときのこの羽根つき餃子
トマトチリかぼちゃ
粟米湯(スーミータン)
五宝飯
黒ごま餡の蒸しケーキ
【参加費】1回4000円 ※2名より催行
●○ヘルシースイーツ教室「水抜きヨーグルトでヘルシースイーツ」○●
国産小麦・国産鶏種卵・菜種油・てんさい糖・豆乳などの安心素材を中心にヘルシーで満足できるスイーツ教室。
※ベジタリアン料理教室では100%植物性素材ですが、スイーツ教室ではメニューによって時々少しの卵・乳製品を使用します。
「カスタードプリン(動物性使用)、ふんわり蒸しパン~お食事&スイート蒸しパン~(動物性不使用)」
10月2日(日)10:00~12:00 大宮生活館
東武野田線「北大宮」駅下車徒歩1分。駐車場なし。
1回2000円 ※2名より催行
「ティラミス(動物性不使用)」※2009.9レシピと同様です
10月28日(金)10:00~12:00 七里コミュニティセンター
七里コミセンの行き方はコチラ☆ 駐車場あり。
1回1500円 ※2名より催行
☆9月1dayベジタリアン料理教室「秋のカフェ風ランチ」、ヘルシースイーツ教室「水きりヨーグルトでベイクドチーズケーキ」も受付中!→詳しくはこちら☆
【お申し込み方法】
syunsaikoubou.kurumi@gmail.comまで以下の内容でメールをお願いいたします。
①参加希望日②お名前③メールアドレス④電話番号(1番連絡の取りやすい番号)
※お申込み頂いて3日以内にお返事するようにいたします。定員に達し次第、締め切りとさせて頂きますのでご了承ください。
たくさんの方とおいしい時間を過ごせる事を心よりお待ち申し上げております。
2011年9月4日日曜日
即席デザート
2011年9月2日金曜日
晩夏カレー
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