10月りんごの保存食クラス終了。

 本日、毎年恒例の「りんごでつくる保存食」の全クラスが終了いたしました。ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。今年で3回目を迎えたリピートクラス、来年は新メニューで取り組もうかと思っています。ぜひ来年も、旬のりんごを堪能しに、クラスへ遊びにいらしてください。

↑生徒さんに教えていただいた、真上からの撮影に挑戦。この日は、シフォンの差し入れもあり、とっても華やかなテーブルになりました！ごちそうさまでした☆

○●○只今、受付中（キャンセル待ち含）のクラス情報○●○
11月　ラー油でたべるほかほか中華
12月　みかんのお料理

12月料理教室のお知らせ

「みかんのお料理」

旬のみかんの美味しさを味わい尽くす、おもてなしにもデイリーにも使える、お料理をご用意しました。美味しいうちに食べ切りたい時、もしハズレみかんに当たってしまった時も…気軽にお料理に使ってみると、とってもイイ味を出します！

 

・柑橘いなり＊2011年リピートメニュー
　…果汁たっぷりお揚げは、甘くてジューシーなのにくどくない！
・竜田揚げ
　…大豆と玄米の植物性たんぱくで、本物そっくりのサクサク食感。
・みかポン酢と季節野菜のマリネ
　…酸味がまろやかで使い勝手よし！今回はマリネ仕立てで召し上がれ。
・ごま味噌大根～陳皮の香り～
　…皮も果汁も使うから、煮物がひと味違う！ごはんのおかずになります。
・かぼちゃと蜜柑のプリン
　…濃厚さの後に爽やかさが訪れる…ここでしか味わえない一品。

12月10日(土)10:30～13:30　大宮生活館 キャンセル待ち受付中
12月20日(火)11:00～14:00　旬菜工房くるみ キャンセル待ち受付中
12月22日(木)11:00～14:00　旬菜工房くるみ 受付終了
※ 旬菜工房くるみ開催のみ、雨天の場合を除き、みかん収穫体験を予定。

参加費：4000円

定員：4～6名（会場により異なります）

大宮生活館：東武アーバンパークライン（野田線）北大宮駅徒歩1分。徒歩圏内コインP有。

旬菜工房くるみ：見沼区七里コミュニティセンター近く。場所の詳細は予約時にお伝えします。 

*メニューは植物性食材のみで仕上げます。

*女性の方のみ（女性のご友人･パートナー様とご一緒の場合、男性も可）

*お子様と参加ご希望の場合、予約時にご相談ください。

 

●申込み方法
ホームページの申込フォーム又は、info@syunsaikoubou-kurumi.jpまで以下の内容でメールをお願いいたします。

①クラス・希望日②名前③メールアドレス④連絡先⑤初参加or2回目以上⑥会場までの交通手段（予定）

 

定員に達し次第、締め切りとさせて頂きますのでご了承ください。皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

ナチュラルハウスのバイキング

月に一度、仕事と私用などで都内に出る機会があります。余裕のある時は表参道へ。オーガニックの聖地「ナチュラルハウス」を訪ねます。価格はさすが一等地！驚きますが、食材を眺めるだけで楽しいのです。お目当ては店奥にあるデリ売り場、小さなイートインスペースも。

その種類は圧巻。パッケージングされたものもあるのですが、おススメはできたてのデリをバイキング形式で詰めること。ランチタイムは、写真の容器に詰め放題で￥800。もっちりとした玄米、黒米もあるのでお弁当仕立てにできます。

写真の写り映えも考えず、10種近くのデリを詰めてしまいました。お肉や魚のおかずもありますが、ソイボールや、大豆たんぱくの牛すき風、グルテンの麻婆などベジタリアンメニューも豊富。すべて好みの味付けで、気の利いた野菜の組み合わせだったりするので、本当に嬉しいお弁当タイムです。

りんごの蒸し煮

今月のクラスのため、りんごを箱買いしました。家のデザートや試作用に、せっせと旬を味わう毎日。あれこれ作るのは楽しいですが、旬のものはシンプルにいただくのが一番だなとしみじみ思います。

いちょう切りにして、一つまみの塩と少量の水を鍋に入れて、はじめから弱火で蒸し煮。極力りんごの水分だけで煮ます。好きな固さになったら蓋を開け、余分な水分をすべて飛ばしてできあがり。

冷蔵庫で2～3日しか持ちませんが、りんごそのものの甘みとフレッシュさを味わえます。美味しいヨーグルトが手に入ったので、たっぷりりんごを添え、クラスで作ったグラノーラをかけました。

【緊急】追加クラスのご案内。

○●○追加クラス○●○ 募集開始！
ラー油で食べるほかほか中華クラス　12月1日（木）11:00～14：00旬菜工房くるみ

12月は11日（日）生活館、20日（火）・22（木）旬菜工房くるみを予定しております。メニュー詳細は、近日ブログやHPでお知らせいたします。

ハロウィンの色

とってもかわいい、手作りのハロウィンクッキーをいただきました！ビターなココア生地はかぼちゃに成型してあり、ヘタの部分にはパンプキンシードが…本当に手の込んだ大人のクッキー。

ハロウィンの色彩は「オレンジ・紫・黒」という、日本人には馴染みのない、というか絶対に合わせない色合わせ。でもなぜか、とてもキュートでこの時期ならではの色彩として、惹かれてしまいます。

ハロウィンが終われば、今度は「赤・緑・ゴールド」へ！クリスマスまでのカウントダウンが始まります。早くてコワイ。

○●○現在募集中のクラス・空き状況○●○
10月りんごクラス　10月29日(土)生活館に空きが出ました！
11月ラー油中華クラス

炊き込みご飯の行方

地味で華のない写真でスミマセン。
でも、炊き込みご飯の残りでつくる、おススメの我が家の逸品なのです。

翌日に残った炊き込みご飯の行方は2パターン、①ごま油で炒めて、たっぷりのあらびき黒胡椒と少々の塩で作る炒め飯②カレー風味のじゃこおやき。今回は②です。

ごはんに、水で溶いた薄力粉か米粉（私は天ぷら粉）・カレーパウダー・じゃこ・大豆（又はナッツ）を混ぜ、多めの油で焼きます。焼き上がりの熱いうちに、醤油をパッーとかけて完成。

断然、普通のごはんで作るより、炊き込みご飯で作ると美味しいことを発見して以来、炊き込みご飯は多めに作って翌日に残すようにしています。炊き込みご飯は、きのこごはんや五目ごはんなど…醤油系のものがおススメ。

秋って、なぜだか炊き込みご飯をしたくなりますね。