父が趣味で培養したウド（左）セリ（奥）ヨモギ（手前）。今年は特に元気に育って、長く収穫を楽しめています。ＧＷで家族もそろい、恒例の手巻き寿司！我が家の春の手巻きに欠かせないのが…実は山菜なのです。
薄く衣をつけてカラっと揚げた山菜の天ぷら。これを手巻きの具のとして、巻き巻きするのが、美味しいのです。単体でも、サーモンや鯛などの白身魚との合体でも、どちらもいけます。
酢飯の甘みと酸味、山菜の苦みが合うんです。ベジ天むすと言った方が想像がつきやすいでしょうか。これは我が家だけの大ヒット商品⁉
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