毎年、我が家で取れた栗を父の友人の「黒田さん」という方の家に持っていくと、その数日後に美味しい渋皮煮に変身して帰宅。黒田さんの奥様が、渋皮煮を作るのがとてもお上手で、栗をくれたお礼にといつも作ってくださるのです。
栗の甘さを最大限に引き出し、砂糖は少なめ。あっさりとして、シンプルな渋皮煮。今年も楽しませていただいています。ごちそうさまです。
心と体に優しい植物性食材中心の、料理教室。 旬のものや日本が誇る保存食を広くお伝えしたいと思っています。 Instagram https://www.instagram.com/syunsai.kurumi/
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