スパイシーなかぼちゃのスープ

蒸し暑い日が続きます。朝もなんとなくジメッとしていて、けだるい気分。寒い日はこっくりしたポタージュが恋しいくらいなのに、そんないつもの野菜スープもなんだか最近は飲みにくかったりします。

先日かぼちゃのスープを作りましたが、そこに少しカレーパウダーを入れてみました。カレー味になってしまわぬよう、ほんの少し風味付け程度に。最近店頭に並び始めた国産かぼちゃはまだ若く、濃度もサラッと仕上がったことで、飲みにくかったスープが一転！元気の出る味に。今日も1日がんばれそうです。

水無月

写真は「水無月」（みなづき）という和菓子。京都では6月の和菓子として作られます。

京都では6月に半年の罪や穢れをはらい、残り半年の無病息災を祈願する夏越祓（なごしのはらえ）が行われます。「水無月」の小豆は悪魔払いの意味があり、三角の形は暑気を払う氷を表しているそう。

毎年食べそびれ、今年やっと念願叶いました！白の外郎生地に甘く炊いた小豆がのっています。写真奥はその外郎生地が抹茶味のもの。行事と関係の深い京菓子の、歴史を感じるとてもシンプルでストレートな味の和菓子です。

私は京都に本店のある「仙太郎」さんで買いました。安心安全の原料にこだわり、甘みは主にてんさい糖（精製されたもの）を使用しています。東京のデパ地下に何店舗か出店していますので、用事で東京にお出かけの際はチェックしてみてください♪ちなみに私はここの「ぼた餅」が大大大好物♪

7月の1dayベジタリアン料理教室「夏野菜で小さなおかず」→詳しくはこちら☆

カフェモカパウンドケーキ

考えてみると、いわゆるチョコ系の焼菓子はあまり作らないなと思いました。マーブルやチョコチップ入りなんていう言葉にとても弱くて、市販の物は買ってしまうのに･･･

久しぶりにカフェ（コーヒー）＋モカ（ココア・チョコ）味に挑戦です。今回は体に優しくコーヒー→穀物コーヒー、ココア・チョコ→キャロブで代用し、チョコチップとアーモンドダイスも少し加えて作りました。なんちゃって素材なので出来上がりが不安でしたが、ちゃんと「カフェモカ」でした。

キャロブはいなご豆を粉末にしたもので、よくマクロビオティックでココアの代用品として用いられます。代用品と言っても、私はココア代わりに飲むのは、ちょっとクセがあって苦手です。でもこうして焼き菓子に使うと香ばしく仕上がるので、ココアよりむしろキャロブの方が好きです。

6月料理教室のご報告

6月のお品書き「ワンプレートで創作インド料理」
（写真手前から時計回り）
・シンプルカレー
・キャベツとココナッツのサブジ
・お揚げサモサ
・新玉ねぎの梅酢サラダ（あらかじめ作って持参）
・味噌チャパティ
・マンゴーとオレンジのラッシー

インドの定食をイメージしてステンレスのプレートでいただきました。カレーは玉ねぎ、人参、ごぼう、長芋というオーソドックスな野菜たち。でもこれをゴロッとカレーに入れて、しかもお肉が入らないとなると、あまり家族に喜ばれません。そこでひと手間･･･ピューレ状に。

野菜も皮ごと調理し、栄養も余すところなく全部いただけます。そして実は今回ノンオイル！トマトジュースや隠し味の白すりごま・味噌などがコクと旨味を醸し出し、とても濃厚なカレーとなっています。

6月は2回のみの開催となってしまいましたが、またいつかリピートメニューで取り上げたいと思っております。その時までどうぞお楽しみに♪

7月料理教室のご案内

7月は昨年ご好評いただいた「夏野菜で小さなおかず」第2弾。今年も夏野菜をたっぷり使って簡単に作れる副菜をご紹介します。先日梅雨入りしたばかりで夏はもう少し先ですが、徐々に夏野菜も店頭に並び始めました。夏野菜のレパートリーを7月中にがっちり増やしてくださいね♪

●○1dayベジタリアン料理教室「夏野菜で小さなおかず」○●
7月3日（日）
7月14日（木）
7月18日（月・祝）
10：30～13：30　大宮生活館　＜定員6名（2名より催行）＞
※東武野田線「北大宮」駅下車徒歩1分。駐車場なし。

【メニュー】
茄子のソース焼
トマトとワンタン皮の冷たい和え物
干しキュウリときくらげのナムル
モロヘイヤ豆腐
焼もろこしおむすび　まかないスープ
小豆の葛よせ

【参加費】　1回4000円
※キャンセル料は5日前～前日は半額、当日キャンセルは全額頂いております。
※キャンセルに関する取り決めはこちら☆をご覧下さい。

【持ち物】エプロン、三角巾、ふきん（2枚）、筆記用具

【お申し込み方法】
syunsaikoubou.kurumi@gmail.comまで以下の内容でメールをお願いいたします。
①参加希望日②お名前③メールアドレス④電話番号（1番連絡の取りやすい番号）
※申し込み順でお席を用意いたします。定員に達し次第、締め切りとさせて頂きますのでご了承ください。

たくさんの方とおいしい時間を過ごせる事を心よりお待ち申し上げております。

他人の朝ごはん

個人的にとても気になるもの･･･他人の朝ごはん。和洋中などの選択肢が多い昼や夜ごはんと違い、朝は案外決まったものを食べたりする傾向がある気がします。慌しい朝の時間帯、それでも何か口にすることで体を目覚めさせようとか、反対に少食や朝食抜きで体を軽くしようとか、他人がどんな選択をしているのか？興味深いのです。

私はパン派で、たっぷりスープ又は温かい飲み物、ヨーグルトが定番です。昼や夜ごはんは毎日同じメニューだと飽きるのに、朝ごはんだと反対に同じメニューが繰り返される方が落ち着きます。もちろんパンの種類やスープの味付けを変えることはしますが、基本は同じ。その方が私の場合、1日のリズムが整うのです。

そんな私が最近、書店で見かけてつい衝動買いしてしまった雑誌。色々な方が自分の朝ごはんを紹介していて、やはり皆さん基本は同じパターンを繰り返している様子。ふふふっ、なんだか楽しい。

憧れの喫茶店のモーニングなども掲載されています。実は「ホテルの朝食」をメニューテーマに、教室をやりたいなと密かに計画中なのですが、いつになることやら。。。

そうそう、1dayベジタリアン料理教室6月9日（木）「ワンプレートで創作インド料理」、キャンセルもありお席が空いております☆

チャリティーフリマのご報告

スイーツ教室開催時に行った東日本大震災チャリティーフリマ。過去に教室で使用した食器や私物の食器、食にまつわる書籍などを￥50～￥100均一で販売。おかげさまで合計￥4200があつまりました。

どこの団体に送ろうかと検討していましたが、教室参加者のほとんどが女性であり、お子様のいらっしゃる方も多い為、被災地の女性・妊産婦支援を行っている「国際協力NGOジョイセフ」の東日本大震災支援金に充てさせていただくことに決めました。

どういった支援に使われるのか？という明確な使途がわかる方が、皆様の温かいお心が届く気がしたのです。私自身、これからも何らかのかたちで支援につながることをしていきたいです。