今日からまた酷暑となりそうですが、ここ数日暑さや心に余裕があり、久しぶりに仕事にお弁当を持参。と言っても、前日の夕飯の残り物をアレンジしただけですが・・・
ピーマンの肉詰め(鶏肉とグルテンミートを半分ずつで作成)は、ケチャップと醤油を混ぜたタレで絡めました。いんげんも、前日ごま和え用に茹でたものをとっておき、味噌炒めに。
ごはんは雑穀入り3分づき米に梅しそを混ぜ、すっぱいたくあん(乳酸菌発酵している最近はまっている逸品)、青しそなどを添えて暑くても食べやすいようにしました。さあ、今日もがんばります!
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