ポテサラ日記6

とっても久しぶりのポテサラ日記。暑い季節に登場回数が多くなるポテサラ。組み合わせも夏野菜との相性が良く、スパイスを使用したバリエーションも楽しめるので、どうしても夏にポテサラ作りが集中してしまうので悪しからず･･･

最近「しば漬け」を作るのに凝っており、今回はこのしば漬けを刻んだものをアクセントに加えてみました。和風ピクルスの感覚でたっぷり混ぜ込んだ、ご飯に合うサラダです。マヨネーズは少量にし、白味噌と梅酢でコクを出すのが私のポテサラ作りです。

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