緊急なお知らせ

明日17日（日）の教室に1席キャンセルが出ました。急ではございますが、もし参加ご希望の方がいらっしゃればご連絡下さい。

また、11月の教室に以下の日程を追加いたしました。
●○1dayベジタリアン料理教室（定員6名）○●
11月19日（金）10：30～13：00　大宮生活館

なお11月教室について、お知らせ時にお伝えできなかったのですが、今回のメニュー「ヘルシー坦々麺」に使用する中華麺には「卵」が使用されています。卵を避けておられる方はお申し込み時、対応についてご相談下さい。よろしくお願いいたします。
先日アップした11月詳細にも追記させて頂きました↓
11月「体を温める秋冬中華」→詳しくはこちら☆

栗名人

けっしてピントがずれているのではなく、茹でたての栗から出る湯気をお伝えしたく、あえてこのような写真を･･･。今年は猛暑の影響か？あまり栗の出来がよくなく、少し水っぽく甘くないのですが、それでも茹でたてはホックリ美味しいものです。
１本の木から取れるのに、色は悪いがホックリしているもの、実は固いが甘いもの･･･大きいから美味しいとは限らず、小さくても美味しさが詰まっているものなど様々で、剥いてみないとわからないのがゲームのようで楽しいのです。

我が家には「栗名人」がいて、皮を剥く前に美味しい栗を見極めて剥く者がおります。写真はその名人が選んだ1個。本当に黄色くて甘そうです。名人曰く、美味しい顔と臭いがするそう。私には到底わからない境地です。。。

かぼちゃプリン

3連休、皆様はどうお過ごしでしたか？私は昨日は仕事がなかったので、気分転換に大好きなかぼちゃでプリンを作りました。今回は、卵を使わないプリンに挑戦。好みの舌触りに仕上がりましたが、やはりコクに欠けます･･･もう少し試作をくり返し、納得いくものができたら、いつかお披露目したいです。

いつも1人用のココットで焼くのですが、今回は大きな耐熱皿で焼き、このようにザックリ盛り付けてみるのも良いですね。カラメル作りまでは気合が入らなかったので、メープルをお好みでかけて頂きました。

ナッツテイスティング

5月のブログで1度ご紹介した自由が丘にあるパティスリーシンプルモダンマクロビオティックで（→5月ブログ）、あれから引き続き勉強を続けさせて頂いています。先週は「ナッツ」がテーマで、様々な種類のナッツのテイスティングをしました。ナッツの入ったグラスの前に置かれているドリンクのように見えるグラスは、ナッツペーストです。

ペーストをそのまま食べるのは濃ゆいので、先生が豆乳や甘味を混ぜて美味しいクリームを作ってくださり、写真のようにパレットの上にのせて試食。ナッツにより、こんなにも香りやとろみに差があるとは驚きです。毎回発見の多い授業･･･この発見を上手く自分の創作に生かしていきたいです！

葛きり

先週末、出掛け先からの帰り道、東京駅エキュート内にある天平庵（→HP☆）のイートインコーナーで葛きりを食べました。あんみつなど他にも魅力的なメニューもありましたが、先日京都へ行った際食べ損ねたので、迷わず葛きり。

注文を受けてから作るそうで5～10分待たされますが、作りたてが食べられるのなら気になりません！ちょっと驚いたのは、葛きりと黒蜜にたっぷり入っている氷。できたての葛きりを冷やすという目的ならわかりますが、黒蜜にはなぜ？そして黒蜜に入っている一片のレモンスライス？

お味はシンプルでさっぱり。最近甘い物が苦手な私にぴったりの3時のおやつでした♪

1dayベジタリアン料理教室
10月「秋のカフェ風ランチ」→詳しくはこちら☆
11月「体を温める秋冬中華」→詳しくはこちら☆

かぼちゃと木槌

私の年間野菜消費量Best3に入るかぼちゃ。この季節は特に、買う時は丸々1個。そんな時、なくてはならないのがこの「木槌」です。物心ついた時から、母が使っていました。固いかぼちゃを切る際、包丁を入れて、包丁の上の部分をトントンと叩いてあげると、楽にきれいに真っ二つ！

ここ数年ハロウィンの影響もあり、この時期は街にかぼちゃの美味しそうなおかずやスイーツがあふれていますね。夏野菜のかぼちゃですが、収穫後1ヶ月貯蔵する事で、でんぷんが糖分に変わって甘さが増し、更に水分も程よく抜けてホクホクになるそう。そう！ちょうど今がその美味しい時期なのです。明日から始まる10月メニューでも、スープとして登場します！存分にこの時期のかぼちゃを堪能しましょう♪

11月料理教室のお知らせ

日に日に寒くなるこれからの時期、11月は体を中から温めるチャイニーズです♪
10月もキャンセルが出た回があり、お申し込みできる回もございますのでお問い合わせ下さい。10月「秋のカフェ風ランチ」→詳しくはこちら☆

●○1dayベジタリアン料理教室（定員6名）○●
11月3日（水・祝）、7日（日）、11日（木）、19日（金）
10：30～13：00　大宮生活館
※東武野田線「北大宮」駅下車徒歩1分。駐車場なし。

【メニュー】体を温める秋冬中華
・ヘルシー坦々麺　～大豆たんぱくの甘辛肉味噌添え～
　カロリーダウンでもコクのある嬉しい一品
　※坦々麺に使用する中華麺には「卵」が使用されています
　※坦々麺は、お１人様1/2～2/3人前量でのご試食となります
・蓮根の皮なしシュウマイ
　モチッとボリュームのある生地に片栗粉の薄衣をまとわせました
・根菜の中華風焼きびだし
　数種類の根菜を中華風のお出汁にひたします
・マーラーカオ
　ムッチリ感がたまらない、中華風蒸しパン♪

【参加費】　1回4000円
※キャンセル料は5日前～前日は半額、当日キャンセルは全額頂いております。
※キャンセルに関する取り決めはこちら☆をご覧下さい。

【持ち物】エプロン、三角巾、ふきん（2枚）、筆記用具

【お申し込み方法】
syunsaikoubou.kurumi@gmail.comまで以下の内容でメールをお願いいたします。
①参加希望日②お名前③メールアドレス④電話番号（1番連絡の取りやすい番号）
※申し込み順でお席を用意いたします。申し込頂いて3日以内にお返事するようにいたします。定員に達し次第、締め切りとさせて頂きますのでご了承ください。

たくさんの方とおいしい時間を過ごせる事を心よりお待ち申し上げております。