この2年で実感した食

コロナ禍に入り、会社員として働いた2年間、日々の食に対するスタンスががらりと変わりました。

新しい仕事に慣れること、コロナへの恐怖…頭がいっぱいで、元気でいるための必要最低限の食材を、単純に調理する毎日でした。

新しいレシピへの挑戦やアイデアなど1ミリも浮かばず、肉魚豆とお野菜をシンプルに焼く・煮る・炒めるの繰り返し…料理講師の過去は何処!?

こんな自分の毎日を肯定してくれたのがこの一冊。

土井善晴先生は少し前から一汁一菜を提唱されています。

ごはんをしっかりよそって、そこに旬の野菜や大豆製品のお汁やお香を添える。

最低限のシンプルさで構成された食事こそ、本来の日本の食のあり方…というような内容に救われました。