干し舞茸

家族が伊香保に社員旅行に行き、お土産に原木の舞茸を買ってきてくれました。早速、干し網に入れて軽く半干し。旨味が凝縮されますし、水分の多いきのこ類をたくさん食べる時は、こうすることで体を冷やしてしまうことを軽減できます。

舞茸の天ぷらも美味しいし、さっとソテーも良いですね。でもやっぱり舞茸ごはんかしら!?