９月料理教室とスイーツ教室のお知らせ

蒸し暑い毎日が続きますが、夏バテなどしておりませんか？少し早いですが、秋のお教室のお知らせをいたします。今回のテーマは「秋を楽しむイタリアン」。お月見ニョッキなど、目にも楽しいお料理です☆

またこの秋、１日のみヘルシースイーツ教室も行います。極力動物性素材を減らし、国産小麦粉・国産鶏種卵・菜種油・てんさい糖・豆乳といった素材を中心に、ヘルシーだけど満足できるお菓子たちを目指します。ベジタリアン料理教室は１００％植物性素材だけですが、スイーツ教室では卵・ヨーグルト・スキムミルクなど、一部動物性素材を使用します。その場合メニュー隣に明記してあります。

なお、今回からキャンセル料の発生日が３日前→５日前に変更となりましたのでご注意下さい。

１dayベジタリアン料理教室＜各回定員8名＞
①９月１１日（金）　10：30～13：00　　大宮生活館
②９月１７日（木）　10：30～13：00　　七里コミュニティーセンター
③９月２０日（日）　10：30～13：00　　大宮生活館　　　
　
※大宮生活館･･･東武野田線「北大宮」駅下車徒歩１分。駐車場なし。
※七里コミュニティーセンター･･･大宮駅発国際興業バス「大谷県営住宅」又は北浦和駅発東武バス「下田入口」停留所下車数分。駐車場有。七里コミュニティーセンター行き方等↓
http://www.kanri-kousya.or.jp/shisetsu/com_nanasato.html

【メニュー】
・お月見ニョッキ　カプチーノ仕立て
　･･･白いソースにまん丸かぼちゃニョッキを浮かべて･･･
・秋茄子とたっぷりきのこの赤ワイン風味マリネ
　･･･オイル少なめでもコクのある秋の味覚万歳のマリネ
・ティラミス
　･･･スポンジの代わりある物を使用した驚きのノンオイルスイーツ
・ブランジェリーカフェ小麦の天然酵母パンつき

ヘルシースイーツ教室＜定員5名＞
９月３０日（水）　14：00～16：30　　七里コミュニティーセンター

・小豆ときな粉の和風ケーキ【卵使用】 ※写真がそれです♪
　暑さが和らぎ、秋の気配を感じると共に、小豆や焼き菓子が食べたくなってきませんか？ふんわり、しっとりしたカステラのような生地に和素材を組み合わせた･･･みりんの香る大人のケーキ。
・甘栗プリン　紅茶のクラッシュゼリーをのせて【卵使用】
　栗を茹でてペーストを作るのは一苦労。でも市販のマロンペーストは甘すぎて･･･そんな方にオススメ！卵は通常のプリンより少なめですが、コクのある味わいの蒸しプリン。

【参加費】　１回３０００円※5日前～当日キャンセルは材料仕入れの都合上、半額を頂いております。

【持ち物】エプロン、三角巾、ふきん（２枚）、筆記用具、お持ち帰り用容器（必要な方のみ）

【お申し込み方法】
syunsaikoubou.kurumi@gmail.comまで以下の内容でメールをお願いいたします。
①参加希望日②お名前③メールアドレス④電話番号（一番連絡の取りやすい番号）
※申し込み順でお席を用意いたします。申し込頂いて３日以内にお返事するようにいたします。定員に達し次第、締め切りとさせて頂きますのでご了承ください。

たくさんの方とおいしい時間を過ごせる事を心よりお待ち申し上げております。

あんず大福

また和菓子の話題になってしまいますが・・・この正庵の「あんず大福」、本当にオススメです。前に一度食べたことがあり、意外さと美味しさに衝撃を受けました。

小ぶりで柔らかいお餅の中に、つぶ餡と餡と馴染みやすい程よい固さの杏のドライフルーツ。あんこは本当に甘さ控えめで、杏の甘酸っぱさとのバランスが最高なんです。大福は和菓子の中でもお腹にたまるので、おやつにいただくのには私にはちょっと重いなと思っています。でも、これはそんな私でもペロッといただける一品。

こんなに絶賛していますが、実は前回頂いてから１年以上経っています。というのも、材料がシンプルゆえに保存がきかず賞味期限は当日。本店は東京の広尾で、出店は銀座松屋のデパ地下のみ。なかなかそちらの方に出向く機会がなく、いつも恋しがりながらも、久々の対面となりました。

相も変らぬ、ため息の出る美味しさ。みなさんも、東京にお出向きの際は、頭の片隅に「あんず大福」を・・・

ジリミリ

「ジリミリ」をご存知ですか？私は昨年知りました。
旬菜工房くるみのチラシを置かせていただいている「温々」さんで、毎年行われているというイベントです。楽しい屋台やワークショップが２０店舗以上軒を連ね、ステージでは生ライブも行うそう。
実は、昨年は予定が合わず行けませんでした。今年はぜひ・・・
この素敵なチラシは、やはりチラシを置かせていただいている「かぎろひ」さんでいただきました。素敵。

今年は８月９日（日）。詳しくは↓
http://ecominuma.exblog.jp/i5/

いも玉

くらづくり本舗の「いも玉」というお菓子をいただきました。よくあるあんこ玉の白餡に、少し粒々感が残るさつま芋ペーストがブレンドされている感じです。まわりは薄っすらと小豆餡と黒胡麻餡の衣でまとわれており、見た目にもとても上品なお菓子。

冷蔵庫で冷やして、緑茶と美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

６月料理教室のご報告

大変遅くなりましたが、６月お休みさせていただいた回の振替教室が、本日終了しましたので写真をアップさせていただきました。今回、振り替えたことにより出席できなくなってしまった方、本当にご迷惑をおかけいたしました。

フレンチトースト２種（右：ハーブ×ソルト、左：シナモン×焦がしカラメル）、おからのタブレ風、プチトマトのスイートコンポート、そしてジンジャーティーオレ・・・爽やかに美味しくいただくことができました♪
フレンチトーストは、コーンクリーム缶と豆乳で浸し液を作りましたが、卵を使っていないのにコクがあり、更にコーンの甘みもあってお砂糖も少なめでいただけるので、特に皆さんに気に入っていただけたようです。

タブレには、パセリを山ほど入れましたが、パセリ嫌いも「アレッ？」て思うほどパセリを見直せるお料理に仕上がりました。パセリはぜひ添え物としてではなく、大胆にお料理に使っていただくと、とっても美味しいのでぜひご活用くださいね！

夏のクイックカレー

今日は涼しくなってちょっとホッとしましたが、梅雨明けからここ２日間、本当に暑かったですね。 暑いとやっぱりカレー！我が家では夏になると１週間に１度はカレーかもしれません・・・

カレーと言っても私が作るのは、煮込みを含めたすべての行程が３０分以内で完了してしまうクイックカレー。サラッとしていて胃にもたれない、でも結構味には深みがあると・・・すみません勝手に自負している特製カレーです。ベースの作り方、調味料があり、その日の気分で夏野菜やゆで豆を入れます。魚介やお肉は火の通りに時間がかかったり、下ごしらえに気を遣うので、あえて入れません。

必ず入れるのは玉ねぎとトマト。それに加え、昨夜はナス・いんげん・しめじ。ゴーヤを入れてもとても美味しいんです。
夏のお教室では、これとは別レシピのトマトカレーをご紹介いたしますが、来年以降このクイックカレーをご紹介するのもよいかな～と思っています。

デイリードリンク

つい最近、カルディーコーヒーファームで見つけた、なんとノンカフェイン紅茶のティーバックです。紅茶葉から特殊な方法によってカフェインを抜いてある（完全100％カフェインレスではないと注意書きがあります）とか。カルダモン、シナモンなどのチャイブレンドに加え、ココナッツも入っているのでお砂糖を入れなくてもほのかな甘みもあります。

オーガニックではないので、胃腸が疲れていてカフェインを抜きたい時や朝一でミルクティーを飲みたい時の為と思い買ったのですが、気がつけばその美味しさに２日に１度は手が出ています。
チャイは自分で作るのがこだわりだったはずが、最近ティーバッグのお手軽さについつい楽なほうに流されています・・・それに、こう暑くなると濃いチャイはあまり飲みたくなくなります。ティーバックで簡単に入れた紅茶に、豆乳を注いであっさりミルクティーが良いのです。
・・・という言い訳をしている私・・・。