梅仕事

今年もこの季節がやってきました！

私の大好きな大切なお仕事、梅干作り。

亡くなった祖母のレシピを受け継いで、作り続けています。

１０ｋｇを毎年仕込みます。

減塩で作るので、塩のほか焼酎も入れます。

今年は有機のもみ紫蘇も手に入り、注文していた梅もプリッとした南高梅･･･胸が躍ります。

火曜に届き、この３日間ザルに広げて、黄色く熟すのを少し待っていました。

今日が漬け頃と思い、昨夜水の入った樽に一晩漬けました。

さあ、お仕事開始です☆