ストレスと穴子

長雨が続き、我が家のリフォームは一向に進みません。不便な生活の中で、知らないうちにストレスが溜まっている事に気づく今日この頃。日々の食事作りも、狭いスペースでは限界があるので、自由に作れない事がこんなにも苦しいことなのかと、実感しつつあります。

そんな生活の中だからこそ、たまには好きな食べ物でストレスを緩和し、できる範囲で食生活のバランスを考えて、家族が心身ともに楽しく過ごせる努力はしたいなと思っている次第。

私の好きな食べ物、実は野菜でも豆でもなく、「穴子」。穀物・野菜・豆はもちろん好きです。でもそれらは、日々の私を作ってくれるデイリーなもの。ここで言う好きな物は、たまにしか食べられない特別なごちそうです。

穴子の蒲焼を、贅沢にお弁当に入れました。家の中の狭い圧迫感から開放されたスペースで、思いっきり穴子をほおばる私。なんて単純なストレス解消。

・三分づきごはん、梅干し
・穴子の蒲焼
・大根の酢しょうゆ漬け
・玉子焼
・ピーマンの炒り煮
・かぼちゃのマッシュ

能登の塩

NHKの連続テレビドラマで能登が注目をされている今、タイムリーなお土産をいただきました！奥能登揚げ浜塩田「大谷塩」。

 

簡単な説明になりますが、塩田に海水をまき、乾燥した砂を人力で集める。砂の上から海水をかけると、濃い海水が垂れ、それを大釜で煮詰める製法。この揚げ浜式製塩は、昔から奥能登だけに行われてきた製法だそうです。

 

作り手の手間や、伝統で受け継がれてきたものは、本当にありがたい気持ちになります。まずは塩むすびと、グリルした野菜にパラリ。残暑で気だるい体に、シャンと一本の芯を入れてくれました。



ベジーな冷やし中華

夏の暑さが戻ってきた昨日、久しぶりに麺類の夕ごはん。ハムや蒸し鶏、錦糸玉子や茹で卵を作る気力がなく、帰宅後に慌ただしく冷蔵庫にあったものをのせただけの冷やし中華。

でもタレだけは、市販品では甘すぎるので、気力を振り絞って自分好みにブレンド。2玉に対し、1玉分の付属のタレに、すりおろし生姜や酢、醤油などを混ぜます。

数日前、ちらし寿司を作った際に煮ておいた椎茸の甘煮がよいアクセントになり、まあまあ好評でした。キムチをトッピングしている者もいて、もう中華なのだか何だかわかりません。

前にも書きましたが、我が家は絶対に麺類メニューでも、ごはんをつけます。麺は1/2玉、それをおかずにごはんという構成なのです。夕飯に「ごはん」を食べないと1日終われないのです。

お灸でメンテ

夏らしからぬ気候で、体に不調を感じている方も多いと思います。でも、私も整体の先生に言われるのですが、それは「正常なんだよ」と。天気や季節の変わり目で、敏感に体が反応するのは「当たり前のこと」なのだそうです。

私の場合、仕事に支障がないくらいの不調なら、食べ物に少し気をつけ、散歩・ストレッチ・ツボ押しで血のめぐりを良くすることを意識しています。最近、それに加えてお灸を始めました。これが、とっても自分の体に合っている模様。

私は「せんねん灸」のけむりが出ないタイプのものを、薬局で買っています。ガラスの器に入っているのがお灸で、奥のミニ壷は終わった後、火消しの為に使っています。

お灸は台座にシールがついており、その上にちょこんと線香の極短いものが立っている感じ。火をつけてからすこしずつ温かくなり、全5分で終了。チクチクする熱さになったら、別の場所に移動すればOK。

１年くらい前から、「ツボ」について研究（？）していた成果を生かし、不調に合わせてそのツボにお灸をすえてリラックス。やみつきです。

10月料理教室のご案内

秋のリピートクラス「りんごの保存食づくり」

あの人気クラス再び！もしも、りんごが1箱届いたら…毎日がご機嫌になる、Happyな保存食を作ってみませんか？

【内容】
・干しりんご
…太陽と秋の風が作るナチュラルおやつ。時間のない人におススメの保存食。
・干しりんごとシナモンのグラノーラ
…朝食やおやつにピッタリの自家製グラノーラは、自分好みの配合に変えられるのが嬉しい。
・干しりんごのノンシュガーディップ
…甘さを最大限に引き出し、パンやクラッカーのお供はもちろん甘味調味料として使えます。
・りんごのミンス
…ドライフルーツたっぷり英国のお菓子作りに欠かせない「ミンスミート」をヘルシーにアレンジ。
・りんごのミンスのフラン　
…フランはスペイン語でプリン。カラメル代わりのミンスが、なめらかな生地と溶け合います。
・ふんわり全粒粉入りパンケーキ
…ちょっとしたコツで卵・乳製品を使わないのにふんわり！ディップやミンスを添えて…

 

※一部、あらかじめ仕込んだものをご試食いただきます。
※減農薬りんごを使用します。
 

●日時など
10月17日(土)　満席
10月21日(水)　満席
10：30～13：30
場所：大宮生活館

東武野田線「北大宮」駅下車徒歩1分。駐車場なし。さいたま市大宮区土手町3-202-1第2大野ハイツ1F

参加費：4500円

*材料費の関係で、昨年より参加費をあげさせていただいております。
*女性の方のみ（女性のご友人･パートナー様とご一緒の場合、男性も可）
*お子様とのご参加可。予約時にご相談ください。お子様もご試食希望の場合、1人￥500で承ります。

●申込み方法
HPの応募フォーム又はinfo@syunsaikoubou-kurumi.jpまで以下の内容でメールをお願いいたします。 
①参加希望日②お名前③メールアドレス④電話番号（1番連絡の取りやすい番号）

※お申込み頂いて3日以内に返信するようにいたします。最近、迷惑メールホルダーに振り分けられてしまうケースが見受けられますので、返信がない場合そちらもご確認の上、恐れ入りますが携帯09016919171までご連絡下さい。定員に達し次第、締め切りとさせて頂きますのでご了承ください。 

たくさんの方とおいしい時間を過ごせる事を心よりお待ち申し上げております。

恋しいお弁当

リフォームのため、猫の額ほどの台所でのごはん作りを始めてから、お弁当を作る余裕がまったくありませんでした。今年いっぱいは割り切って、おにぎりのみや外食のランチでしのごうと思っていました。

しかし、週に何度もとなるとやっぱりお弁当が恋しくなります。少し早起きをして、前日の夕飯のおかずを残りを詰めて、久しぶりに簡単なお弁当を作りました。

・炒り卵と高菜の2色ごはん
・さつま揚げ
・あらめの五目煮
・漬け物

いつもながら、色気のないお弁当。でも、やっぱりお弁当はイイ！小箱の中にギュっと詰められたものを、ときほぐすようにゆっくりと頂く時間は、慌ただしい1日の中で脳内をもほぐしてくれるようです。

10年ぶりの再会

石垣島の辺銀食堂で作られている「石垣島ラー油」。10年前に石垣島を訪れた際、「ムムムッこれはただ者ではないラー油だ！」と食いしん坊の鼻が利いて、買って帰りました。食べるラー油ブーム前だったので、この味に衝撃を受けたのを今でも覚えています。

その後、この石垣島ラー油も本島に渡ってきました。沖縄物産展で見かけると、値段が1.5倍くらいに跳ね上がっていて、横目で見ながら10年が経ってしまいました。

先日、スーパーで10年前の正規の値段（？）で売られているのを発見。あの味に再会したくて、つい手に取りました。そしてこの夏、我が家でラー油ブームの遅い到来。冷やし中華、冷や奴、サラダ・・・

つまり、何にでも合うのです。とにかく、食べる直前にタラッとすると、香りも立つので料理を引き立ててくれる。辛いだけじゃない、この旨味、夏はやっぱりラー油です！