オルヅォいちご

ルピシアで売っている大麦が原料のノンカフェインティー「オルヅォ」。イタリア版麦茶のようなもので、穀物コーヒーをお飲みになっている方は味が似ているので想像しやすいかもしれません。イタリアでは老若男女が飲むメジャーな飲み物だとか。

ルピシアのお茶は値段が張るのでデイリーに飲めませんが、たまのご褒美ティーとして楽しみます。これまで、オルヅォシリーズはノーマルとキャラメルハニーを試しましたが、今回は春らしく「いちご」にチャレンジ。いちご×チョコレートの香りづけはそそられる組み合わせで、パッケージも可愛い。

この時期、いちごフレーバーのお菓子や飲み物が商品として多くありますが、私は小さい頃からいちごの香料が苦手でした。いちごポッキー、アポロ、いちごミルク･･･子供が好きそうな味も、舌が敏感で高級な子供だった訳ではないのですが、ダメだったのです。

ですので、これを買う時もためらいました。しかし、いちごの香りは「ストロベリーリーフ」によるもので、多少香料で補っている部分もあると思いますが気にならず、自然な甘みが楽しめました。湯：豆乳を1：1に、スキムミルク大さじ1を混ぜたもので煮出す飲み方が好きで、茶葉も本当は1回2-3gと書いてありますが贅沢に少し多めに濃く煮出します。

ルピシアのHPで公開されているオルヅォを巡る旅イタリア出張日記も興味深いのでぜひ☆

珍事

我が家の五目ちらしにイクラが･･･!?本当にこれは珍しい事。

酢飯好きの我が家は、メニューに困ると良くちらしなどお手軽なお寿司を作ります。大抵、その時の為に大量に作って冷凍してある五目ひじきをごはんに混ぜ、上に彩りを添えて食べます。

彩りの黄色は錦糸玉子か、少量のターメリックで色づけした豆腐で作る炒り卵もどき。緑は今の時期なら菜の花。他に、きざみ穴子やそぼろをトッピングすることも。

このデイリーなちらしに、まずイクラをのせたことは記憶にありません。イクラを買ったことがない･･･かも!?そんな我が家に、知人から届いた新鮮なイクラ。どう食べようかと考え、ちらしにトッピングしたという訳です。

イクラ＝卵なので、コレステロールを気にする家族の為、錦糸玉子はのせませんでした。黄色がないと彩りが寂しいですが、口に入れた時にイクラの美味しさが引き立ち、いつものちらしが何倍も豪華に感じました！

楽風さん

浦和駅西口から少し歩いた所にある「楽風」さん。蔵を改装した店内で美味しい日本茶がいただけるカフェで、庭にある桜の一本木がシンボルです。

料理教室を立ち上げた4年前から、ずっと教室の案内チラシを置かせていただいています。つい先日も、チラシを置きにうかがった際、ちょうど見頃を迎えていました。

オススメは、2階にあるギャラリーの小窓から見る桜。蔵の雰囲気のある薄暗さの中に浮かび上がる、1枚の絵画のような切り取られた桜の美しさ。必見です！

よもぎのプリンケーキ

前から1度挑戦したかった1品。仕事の山が一段落したら、試作とかではなく自分の為に作りたいと思っていました。材料はシンプル、そんなに難しい工程もないのですが、この2層構造はなんとなく心に余裕がないと取りかかれませんでした。

1層目の下には塩麹で炊いた小豆をアクセントに敷き詰め、その上によもぎプリン。2層目はやはりよもぎ入りの軽いスポンジを流し込み、オーブンで蒸し焼きにしました。

「うん、待ち焦がれた味、食感」自己満足なスイーツ作り。これが私の、ベストなストレス解消法です。

☆1dayベジタリアン春の料理教室「もっと海藻料理」
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残席数が少なくなってまいりました。ご予約は早めに♪

晩ごはん

そういえば晩ごはんをブログにアップするのは、とても久しぶりのような気がします。毎日夕方～夜にかけては慌しく、それに加え1日の疲れがピークに達しています。チャチャッとごはんの用意をして、一刻も早く食べて、そして寝たい！というサイクルで毎日過ごしているので、つい写真を撮り忘れたり撮れるような代物のごはんでなかったりして･･･。

昨日は久しぶりにゆっくりごはんの用意ができ、気持ちにも余裕がありました。暖かい1日で、気分も高揚気味だったのでしょう。盛り付けも丁寧に･･･でも洗い物が楽なようにワンプレート（笑）家族のリクエストにより十八番の豆腐ステーキ、人参と塩麹豆腐ディップのサラダ、菜の花の辛子和え。

豆腐ステーキは肉好きの家族に「これほど豆腐を美味しく料理したレシピは他にないね！」と言わしめたほどの、家族全員お気に入りのレシピです。ソースの染みた豆腐は、ごはんがすすむボリュームおかず。あとは冷蔵庫に作り置いておいた人参の蒸し煮と、先日の麹教室でもご紹介した簡単豆腐ディップを和えてサラダに。菜の花の辛子和えは、母が作ってくれました。

久しぶりにベジ料理のみのごはん。ちょっと一息、落ち着きます。

もうすぐ！！

昨日は凄まじい春の嵐でしたね。私は午後早めに外の仕事を切り上げ、夕方から家で仕事をあれこれ片付けていました。帰宅が大変だった皆様、本当にお疲れ様でした。

さて、そんな嵐にも負けず、ウォーキングコースの桜は開花間近！楽しみ楽しみ♪

「麹を学ぶ」特別教室のご報告

昨日、無事に2日間の麹教室が終わりました。多くの方と、麹について学びを共有できたことを大変嬉しく思います。お越しいただいた皆さま、本当にありがとうございました。

講義、実際に皆様に頭を使っていただくレク、麹の変化を体感する試食、料理デモと･･･盛り沢山の3時間。最後は米麹で作った常備菜、味噌や塩麹を使った新感覚料理のワンプレートランチで締めくくりました。

「麹ブーム」を言われている今ですが、これをブームに終わらせる事なく、昔から日本人にとってなくてはならない麹の存在をもっと身近に感じ、これからも付き合っていただけたらと思います。

今回ご参加いただけなかった皆様、来年もまた「麹」を取り上げた教室を開催したいと考えておりますので、ぜひその際はお越しくださいね。お待ちしております♪