味噌づくり

昨日はポカポカ陽気で毎年恒例の味噌づくりには最適の日でした。とは言っても、この手仕事は私はノータッチの家族の仕事。完全に傍観者で、大豆の炊ける良い香りに癒されていました。

なぜか年末の餅つきと味噌づくりは、この釜で外で炊くのが慣わし。ふっくり炊けた大豆をつぶし、麹と塩を混ぜたものと練り練りして、その後こぶし大くらいの味噌玉を作り、甕（かめ）に詰めていきます。

お教室で使用しているお味噌はもちろん我が家の手作り。大体３年ものです。
今年のこのお味噌も、お目見えは３年後・・・３年先はどうなっているんだろう！お味噌も私も。