カラカラ

夏の湿った空気から、秋のちょっとカラッとした空気に変わってきたような気がする今日この頃です。写真は、うっかり2日間ほったらかしにしておいたら、カラカラになってしまったしめじと舞茸。干しきのこはこれからの季節、オススメです！きのこの大部分は水分なので、干すことでその水分を程よく抜いてあげると旨味も凝縮されますし、体を冷やしすぎない食材に変化していきます。

本当は洗濯物と同じ扱いで、晴れた日に朝～夕方まで、半日くらいを目安に干すのが理想的です。きのこはあまりほぐさず、しめじやえのきなら2～3株に分けて、エリンギ・舞茸・椎茸はそのままで。そうすると、炒め物や炊き込みご飯など幅広く使えます。写真のように干し過ぎてしまったり、細かくほぐして干してカラカラにしたものは、スープに入れたり水で少し戻してから炒め物などに使うと良いです♪

キャンするに関する取り決め

この度キャンセルに関する取り決めを整理させて頂きました。今まで曖昧だった部分もあり、皆様には御迷惑をおかけしました。しばらくは以下の内容で行い、皆様にご不便があるようでしたら、その時は改めて内容を検討してまいります。今後ともよろしくお願い申し上げます。

キャンセルに関する取り決め
・キャンセル料は５日前～前日は半額、当日キャンセルは全額頂きます。
・キャンセル料が発生するキャンセルの場合はレシピをお渡しします。
・キャンセル日以降の当月中に同じ内容の教室があり、お席が空いている場合のみ、振替参加可能とします（その場合キャンセル料は頂きません）。
・キャンセル料のお支払いは、キャンセル月の末日までに口座振込でお願いします。次月にご参加が確実である場合のみ、その際に手渡しでお受けします。

ご褒美ヨーグルト

帰り道、フ～ッと吸い寄せられるようにお店に入って甘い物が買いたくなる時はありませんか？良く言う「自分へのご褒美」的な気分で、疲れた心身を甘いものでリラックスさせたくなるのでしょう。

写真はそんな気分で買った、ちょっと贅沢ヨーグルト。クイーンズ伊勢丹で見つけました。甘さがとても控えめで、たっぷり果肉の甘みが生きているお味。生乳の割合も非常に高く、あと口がサッパリしました。衝動買いで良い物に出会えると、あまり罪悪感がないですね（笑）

10月教室追加日程のご案内

先日アップした10月教室に以下の日程が追加となりました。ご希望の方はお問い合わせ下さい！

●○10月1dayベジタリアン料理教室（定員6名）○●
10月7日（木）10：30～13：00　大宮生活館
※東武野田線「北大宮」駅下車徒歩1分。駐車場なし。
メニューなど→詳しくはこちら☆

IKEA

先週、三郷のIKEAに行ってきました。生徒さんから噂は聞いており、前から機会を伺っていたのですが、この度念願かなって初IKEA（→HPはこちら☆）。

店内は本当に広く、よく考えられたつくりになっていました。順路があり、2階のショールームを兼ねた家具売り場等から1階の雑貨売り場へいざなう事で、部屋に配置した時の家具の雰囲気や、それにあわせたインテリア雑貨のセレクトがしやすくなるというしくみ。インテリアショップで一目惚れして買った商品が、実際部屋に置いたら不釣合いだった･･･という事は確かに良くあります。ショールームがあると、部屋とのバランスを想像しやすいし、またそれに合わせてこまごまとした雑貨が欲しくなり購買意欲がそそられます。

北欧のインテリアって本当素敵ですね。キッチン用品も豊富だったので、近々車で行って教室用のアレコレをまとめ買いしようかな･･･と思いました。

1dayベジタリアン料理教室
9月「秋の味覚でほっこり創作膳」→詳しくはこちら☆
10月「秋のカフェ風ランチ」詳しくは→詳しくはこちら☆

お掃除スープ

9月に入りましたが、冷蔵庫の中はまだ夏野菜が占領しています。試作や教室で使用した残りもので、ズッキーニやパプリカなどあまり普段のおかず作りに使用頻度が高くない野菜は余りがち。そんな時は、いつもスープにしてしまいます。

今回は本当に手抜きスープで、玉ねぎをじっくり油で炒めてから･･･などはすべて省き、鍋に切った野菜をすべて入れて水を入れてコトコト煮込んだだけ。ダシも使用せず、最後にドライハーブミックスと醤油を風味付け程度にちょっと加え、主に塩でお好みの味に調整。

写真を見るとスープというより、軽い野菜の煮込み風ですね。朝食用だったので、ノンオイルで野菜の旨味だけでいただくスープは体にしみわたりました。

9月日程変更と10月料理教室のお知らせ

夕方散歩をしていたら、青い実をつけた柿の木が西日を浴びて暑そうにしていました。本当に秋は来るのでしょうか？
さて、9月の日程変更と10月の予定をお知らせします。きのこ、かぼちゃ、りんご･･･と秋の味覚が並ぶメニューをながめて涼しい秋に思いをはせてみてください♪

●○9月日程変更○●
9月6日（月）→29日（水）10：30～13：00　大宮生活館
私の勝手な都合で、ご予約頂いた方には御迷惑をおかけいたします。反対に、29日であれば参加できる方は、ご連絡お待ちしております！他日9日（木）、11日（土）につきましてもお問い合わせ下さい。
9月メニューは「秋の味覚でほっこり創作膳」です！詳しくは→こちら☆

●○10月1dayベジタリアン料理教室（定員6名）○●
10月☆7日（木）追加☆、9日（土）、14日（木）、17日（日）
10：30～13：00　大宮生活館
※東武野田線「北大宮」駅下車徒歩1分。駐車場なし。

【10月メニュー】秋のカフェ風ランチ
・雑穀ときのこのメンチ
　少ない油でさっくりヘルシーに♪
・シンプルな人参のサラダ
　シンプルゆえにコツが必要☆基本をマスターできます
・かぼちゃとオレンジのスープ
　柑橘の酸味がアクセントの爽やかなポタージュ
・アップルパイ風ヴェリーヌ ～ソイクリーム添え～
　グラスの中にサクサクのパイとりんごを閉じ込めました
・パンと温かい飲み物つき

【参加費】　1回4000円
※キャンセル料は5日前～前日は半額、当日キャンセルは全額頂いております。

【持ち物】エプロン、三角巾、ふきん（2枚）、筆記用具

【お申し込み方法】
syunsaikoubou.kurumi@gmail.comまで以下の内容でメールをお願いいたします。
①参加希望日②お名前③メールアドレス④電話番号（1番連絡の取りやすい番号）
※申し込み順でお席を用意いたします。申し込頂いて3日以内にお返事するようにいたします。定員に達し次第、締め切りとさせて頂きますのでご了承ください。

たくさんの方とおいしい時間を過ごせる事を心よりお待ち申し上げております。