春のそわそわ

春ってなんだかそわそわしませんか？良い意味でも悪い意味でも。体の中から何かが湧き出してくるような･･･そんな感覚の毎日です。周りの空気も、そわそわしているのです。

今朝はやはり寒く、昼間は暖かくなったと思ったら、夕方は春の嵐。ほら、やっぱり天気もそわそわしていますよ。春の嵐でたなびく雲と木々。この写真を見ると、まだ完全に春になりきれていない感じがします。

食べ収め

「あたらし」（→ＨＰ）の桜餅。伯母が手土産に買ってきてくれるので、今年はもう2～3回楽しませて頂きました。でも、これで今年の食べ収めかな。デパ地下などで売られている大量生産（？）の物を今まで食べていた私には、小さな和菓子屋さんがその日に１つ１つ丁寧に作った出来立ては、こんなに違う物なのか!?と初めて食べた時は衝撃を受けました。なんと言っても出来立ては皮が美味しい！クレープ生地は薄いのにふんわりもっちり。大ぶりな桜の葉の塩気と、こしあんの上品ななめらかさが絶妙です。

昔は関東のクレープ生地の桜餅はあまり興味がなく、関西の道明寺の桜餅に憧れを持っていました。でも、この「あたらし」さんの出来立て桜餅を食べてからは、関東の桜餅に誇りを持った気がします。そういえば、今年は道明寺を食べていません･･･好きな和菓子屋さんが何件かあるのですが、道明寺の桜餅に関してはお目にかからなかったりして、「コレ！」という１品にまだ巡り会っていないのです。来年は道明寺を開拓します☆

３月料理教室のご報告

「ハレの日のごはん」と題した３月メニュー、本日無事に全教室が終了しました。何かとお祝い事が多い春に、ご家族で華やかなテーブルを囲んで頂けたらと思い、メニューを考えました。

精進菜の花ちらしは、乾物たっぷりオーソドックスな五目ごはんに、スクランブル豆腐、菜の花、桜の花びら大根と彩りの綺麗なちらし寿司。特にスクランブル豆腐は、卵とだまされてしまう味付けで、人気が高かったです。私はデイリーおかずとして作っていますが、カリッと焼いたバゲットの上にのせて、スクランブルエッグのごとく食べても美味しいですよ！

よもぎ衣の山芋揚げ団子は、とろろでしか山芋を召し上がらない方にとっては、新しい山芋との出会いだったようです。ホックリとした山芋と、塩気のきいた米粉の衣との相性は抜群。米粉を使うと、油もあまり吸わずヘルシーに仕上がります。

そしてデザートの豆乳のわらび餅風。そのお手軽さと食感が、皆さんやみつきになるのではないかと思います。若干５分でできる簡単スイーツ。今回は教室用に黒蜜を手作りしたり、うぐいすきな粉でお化粧したりしましたが、普段はできたてをすぐにお皿にちぎり入れ、きなことメープルで頂いています。メープルがない方は、初めから餅に多めにお砂糖を入れて甘い味をつけてしまっても良いですよ。

さあ、来月はとうとう苺スイーツの特別教室。みなさま、お楽しみに♪

コーディネート

このトップスの時は、いつもこのスカート･･･というように洋服と同じで、おかずもそういう好きな組み合わせ、定番コーディネートというのがありませんか？

私はコレ！塩鮭にポテサラ。私の中で王道、これ以上ないベストカップルです。塩辛い鮭と、ちょっと甘めのポテサラはご飯が進みます。昨夜はシンプルなポテサラ。じゃがいもと玉ねぎだけで作りました。4月の豆腐クリームチーズの試作の残りを活用し、ヨーグルトと少量のマヨーネーズ、マスタードを加えてヘルシーマヨで和えました。

満たされる時間

皆様、お彼岸の３連休はいかがお過ごしでしたか？私は、諸々用事があり何かと慌しくしておりました。そんな中、ちょっとの合間を縫っていつもチラシを置かせていただいている「麻こころ茶屋」さん（→ＨＰ）でお茶をしました。

いつ伺っても、あの空間に行くとちょっと現実を忘れてリラックス。今回はチコリラテとシスターという可愛い名前のケーキを頂きました。シスターは、豆腐クリームとおからのケーキ、よく炊けた小豆が入ったトライフルのようなデザートで、ほっこりするお味でした。いつもありがとうございます。

ノンカフェイン

夏頃、1度ご紹介したノンカフェインの紅茶ティーバッグ。カルディーコーヒーファームで再購入しました。紅茶をカフェイン抜き加工してあり（100％ではないそうです）、スパイスがブレンドしてあります。今回はチャイブレンドですが、前回はココナッツのフレーバーでした。

毎朝、生姜入りミルクティーを飲みます。「生活クラブ」という宅配生協に加入しているので、そこで扱っている無農薬紅茶「ブルンジ」をここ数年愛飲中です。しかし日によっては、今朝はカフェインがキツイかな？という日もあり、そんな時はこのノンカフェインティーバッグに頼ります。

グッド038

教室で何度かご紹介しているお店「グッド038」。この店の魅力に取りつかれてしまった方、多数。

魅力その①名前。数年前に行くようになった当初は「038」を「ゼロサンハチ」と言っていた私。ある時、お店を紹介してくれた方に「オオミヤ（大宮）」と読むと教えられ･･･なるほど！と納得。

魅力その②お酒。本業は酒屋のこの店、店長がソムリエの資格を持っており、店内にワインセラーがあります。国内産のワインも種類が豊富で美味しい物揃い。ビール、日本酒なんでもありで、商品選定にこだわりが感じられます。

魅力その③商品のマニアックさ。私はお酒よりこちらの方に惹かれて虜になりました。まず、近辺の農家さんから集まってくる新鮮野菜。内、1～2件オーガニックのものも扱っています。他に全国各地から美味しいと思われるものを、店独自の判断で置いてあり、店のどこを見ても「おぉ！」と飽きさせません（でも最近は手を広げすぎて、何でも置いてしまっている感じも否めませんが･･･）。

魅力その④カーンさんのカレーとナチュラルベーカリーの天然酵母パン。なぜか店の中にこの2つの店が入っています。カーンさんのインドカレーとナンは本格派ならではの美味しさ。ナチュラルベーカリーはいつも焼きたての美味しいパンが揃っていて、菓子パンならクリームパンとシナモンロール（甘さ控えめ☆）。お食事系なら月曜と金曜限定の玄米パンが私は大好きです。

写真はさいたま市内の養鶏場から届く卵と共に置いてあるシフォンケーキ。これまた本当に美味！火曜くらいに行くと比較的遭遇率が高いです。毎週フレーバーも何種類か変わって、ここ数年楽しませていただいています。今回初お目見えの「そば粉シフォン」。食べるとフワッとそばの香りと、そば粉特有の舌触り。他にオレンジ果汁入りのがお気に入りです。これで200円はかなりお値打ちです。

さぁ皆さん、行きたくなったでしょ？お店はニューシャトル「加茂宮」駅そば。新幹線の高架下です。
さいたま市北区宮原町1-282-13　048-664-8080