2018年3月20日火曜日

白和え

春になると、白和えを作りたくなります。ひじき・根菜類・春の苦み野菜の3種類を、その時の気分で、好きな素材で組み合わせます。

今回は、ひじき・にんじん・菜の花です。菜の花以外は、醤油でうすく煮たものを混ぜます。根菜はごぼう、れんこんなども美味しいですね。こんにゃくや油揚げを入れるのも好きです。

苦み野菜はセリ・根みつば・ふきなど…あれこれ美味しい組み合わせを考える、考えられる余裕が出てきたのが、私の心身が春になってきた証拠です。

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