デュカ

ローストしたナッツ類、ごま、スパイスをブレンドした中東発祥の「デュカ」。オリーブオイルに浸したパンにつけて食べるのが一般的とか。調味料として、料理にも多様できる万能スパイス。

私はカルディーコーヒーファームのオリジナルを買いましたが、ナッツはカシュー・ヘーゼル・ペカン・松の実。スパイスは、クミンやコリアンダーがホールを少しすりつぶしたような状態で入っています。

フランスパンにオリーブオイルと共に。昨夜は、豆乳マッシュポテトにパラリ。ヨーグルト＆フルーツ、そこにもパラリ…夏の食卓のアクセントに美味しい刺激。